肉沫辣炒年糕

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我是个普宁人，小时候只吃过红糖年糕，特别是加了芝麻的红糖年糕，也可以粘着鸡蛋液煎来吃，香甜软糯，想着都流口水了。 回到正题，这个来炒肉，可以当菜吃的，吃过就根本停不下来了，做起来也是比较简单的，看你喜不喜欢我做的方法。

肉沫辣炒年糕的用料

年糕 350g 肉沫 250g
青红椒 各一个 盐 1小勺
油 2小勺 老干妈 1小勺
姜 5片 蒜头 两粒
生抽 1小勺

肉沫辣炒年糕的做法

肉沫辣炒年糕的做法图解1

步骤1

年糕买的是切好的，掰开就成片，不用切。红椒、青椒去籽，斜刀切。姜蒜切片。

步骤2

水开了放年糕进去煮到这样浮起来就可以捞起来了。
肉沫辣炒年糕的做法图解3

步骤3

盘子里放了冷水，防止粘再一起。
肉沫辣炒年糕的做法图解4

步骤4

肉沫先分一块一块的。
肉沫辣炒年糕的做法图解5

步骤5

锅里放油烧热，把肉沫两面煎到微黄金色。把姜、蒜加入翻炒。
肉沫辣炒年糕的做法图解6

步骤6

加入红椒、青椒继续翻炒。
肉沫辣炒年糕的做法图解7

步骤7

现在就到了翻炒年糕了，只是这照片照的有些模糊。
肉沫辣炒年糕的做法图解8

步骤8

加入年糕炒个2分钟就可以调味了，一勺老干妈，盐、酱油适量。再炒个1分钟左右就可以起锅了。
肉沫辣炒年糕的做法图解9

步骤9

成品起锅。

肉沫辣炒年糕的烹饪技巧

年糕本来就焯煮至熟软，炒的时候会比较容易粘锅，所以一开始油要稍微多些。起锅之后就要趁热吃了，咸香软糯，Q弹可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-17

©本菜谱的做法由 Annapcew 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常味 家常菜 中国菜 主食

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