中空戚风蛋糕

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某人生日是在农历三十除夕，去年和前年除夕是廿九，没有生日啊，而今年有生日，可是又恰逢除夕，特别忙，没有时间给他做生日蛋糕，外面大大小小的蛋糕店也关门了，所以这个除夕夜也是只有我和小朋友的生日歌度过而已，昨天某人要回去继续他的读研之路，本想在他的国历生日给他做蛋糕，可是那天我在上班，没有在他身边，所以在昨天早早起来，赶在他回程前做个蛋糕庆祝，因为他说他不喜欢抹奶油的蛋糕，所以就做了个裸蛋糕，本想插蜡烛，他说昨天不是他的生日，所以一切就都简单过了，这个蛋糕算是我新年的第一个作品，没有华丽，只有简约哦

蛋糕的用料

鸡蛋 5个 植物油 50g
低筋面粉 90g 纯牛奶 50ml
泡打粉 2g 玉米淀粉 5g
白砂糖 60g 柠檬汁 4滴

蛋糕的做法

中空戚风蛋糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解1

步骤1

准备好材料
中空戚风蛋糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入植物油
中空戚风蛋糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解3

步骤3

然后用打蛋器搅拌均匀
中空戚风蛋糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解4

步骤4

加入纯牛奶搅拌均匀
中空戚风蛋糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解5

步骤5

然后加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀
中空戚风蛋糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解6

步骤6

蛋清滴入几滴柠檬汁打发后分三次加入白砂糖打发，最后加入玉米淀粉用打蛋器打至硬性发泡（贱到容器壁的蛋糊要用刮刀刮入一起打发）
中空戚风蛋糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解7

步骤7

然后去1/2蛋白霜到搅拌均匀的蛋黄糊中用刮刀切拌均匀，再将拌均的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜中搅拌均匀
中空戚风蛋糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解8

步骤8

然后将拌好的蛋糕糊距离20厘米高处倒入容器中，震泡两下，放入预热的烤箱中层，上下火，170摄氏度40分钟，最后10分钟开热旋风
中空戚风蛋糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解9

步骤9

出炉后震两下，倒扣
中空戚风蛋糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解10

步骤10

等完全冷却再拿下来
中空戚风蛋糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解11

步骤11

完成
中空戚风蛋糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解12

步骤12

脱模，看一下高度
中空戚风蛋糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解13

步骤13

成品
中空戚风蛋糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解14

步骤14

不错吧
中空戚风蛋糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解15

步骤15

近看一张
中空戚风蛋糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解16

步骤16

简单的美
中空戚风蛋糕#盛年锦食·忆年味#的做法图解17

步骤17

好吃

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-06

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载

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