蔓越莓软蛋糕

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蔓越莓软蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 5个
细砂糖 70g 全脂牛奶 60g
玉米油 40g 打泡粉 少许
蔓越莓干 适量

蔓越莓软蛋糕的做法

蔓越莓软蛋糕的做法图解1

步骤1

备齐所需食材，用量如上述。
蔓越莓软蛋糕的做法图解2

步骤2

取两个小盆保证无水无油，将鸡蛋的蛋清和蛋液分离。
蔓越莓软蛋糕的做法图解3

步骤3

在蛋黄液中加少许白砂糖（10g），打发均匀。
蔓越莓软蛋糕的做法图解4

步骤4

加入全脂牛奶
蔓越莓软蛋糕的做法图解5

步骤5

加玉米油（植物油），保证无味儿即可，而且要边加边打发。
蔓越莓软蛋糕的做法图解6

步骤6

加入低筋面粉90-100g
蔓越莓软蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，保证无面粉颗粒。过筛使蛋液更细滑。
蔓越莓软蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清液中放少许打泡粉，没有打泡粉滴两滴白醋或柠檬汁也是可以的。
蔓越莓软蛋糕的做法图解9

步骤9

打发出细泡，加20g白沙糖继续打发再添加。60g白砂糖分三次加入蛋清液中。
蔓越莓软蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清液打发成半固态，把盆儿倒过来基本不会流出来就算成功了
蔓越莓软蛋糕的做法图解11

步骤11

将打发好的蛋液固态液分三次加入蛋黄液中，每加入一次均匀翻拌。记住，是翻拌不是打发也不是搅拌哦
蔓越莓软蛋糕的做法图解12

步骤12

翻拌好的蛋清、蛋黄混合液导入磨具中，颠出大的气泡。
蔓越莓软蛋糕的做法图解13

步骤13

撒上喜欢的蔓越莓碎
蔓越莓软蛋糕的做法图解14

步骤14

为了保证蛋糕不开裂，不塌陷，先低温120°烤箱预热，35分钟烘焙。
蔓越莓软蛋糕的做法图解15

步骤15

第二次转高温160°--5分钟烘焙即可。
蔓越莓软蛋糕的做法图解16

步骤16

美味蔓越莓软蛋糕新鲜出炉，馨香四溢，入口即化。

蔓越莓软蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-10

©本菜谱的做法由 emilytaste 编写，未经授权不得转载

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