铁板牛肉

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凤飞龙舞

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家人们在一起总是开心幸福的，做为家里的掌勺人，总想给家人吃好吃健康的料理，牛肉含丰富蛋白质又强筋健骨，脂肪含量低，是我家厨房料理的首选，这道（铁板牛肉）容易做又好味，祝大家每一年都牛气冲天吧！好酒配好菜，寂寞全走开～今天给大家安利两个酒鬼“最爱”，一道色正味浓的下酒菜——铁板牛肉，还有燕京出的新款啤酒——燕京U8～这款啤酒里乙醛含量很低喝着不容易上头，酒菜全有了，多巴胺怕是也能迅速传递兴奋和快乐，果然满足嘴瘾才是最治愈的！赶紧先来学做吧～

铁板牛肉的用料

洋葱 80克	青椒 4个
牛肉 200克	红椒 75克
大葱 70克	香菜 20克
姜 20克	盐 2克
酱油两勺	蠔油一勺
淀粉 3克	玉米油 10克
糖 3克	黑胡椒适量

铁板牛肉的做法

步骤1

材料洗好

步骤2

牛肉顺着筋理切薄片，刀一定要好使，快又方便，加一勺酱油，糖，稍拌，加淀粉和少许水顺着一个方向拌均，加3克的油还是顺着那个方向拌，腌15分钟

步骤3

洋葱和大葱切好放入铁板底，这样防粘又出味儿

步骤4

热锅倒凉油，放入姜丝和葱白炒出香味

步骤5

加入腌好的牛肉快速翻炒，稍变色加入青红椒，一勺酱油，蠔油炒几下，别炒过，那样的牛肉较柴口。

步骤6

关火加入香菜段，可留少部分装饰，将牛肉铲起放铁板上

步骤7

坐火上，或者上台下面加酒精炉烧热，让下面的洋葱出味，磨少许黑胡椒

步骤8

加洋葱丝和香菜段装饰，也可以放干辣椒，吃辣的可以先爆干辣椒

步骤9

爽脆嫩的牛肉，来吃一口

步骤10

简单又美味

铁板牛肉的烹饪技巧

拌牛肉的秘诀就是最后加油锁住水份，顺着一个方向拌均，避免炒的时候多水。这里还得说几句我最近迷上的燕京U8，口感真的很地道纯正，捷克啤酒花，加上进口麦芽和源自燕山山脉地下的纯净优质好水，完全天然0添加还能保证浓郁的口感，绝！想想凉爽的泡沫在舌尖翻滚的曼妙滋味，我真的忍不住再去囤两箱～还有新颖的易拉瓶盖设计，贴心方便！等啥呢，我又要冲了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-13

©本菜谱的做法由凤飞龙舞编写，未经授权不得转载

分类：香午餐无水印煎锅锅具

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