冬笋炒腊肉

精品 独家
2.0万 浏览 88 收藏
收藏
Eden1588
Eden1588
＋ 关注

个人认为冬笋是笋里面最好吃的东西，很鲜香爽脆，如果不会做就太浪费食材了。注意以下事项离成功就一定不远了……

冬笋炒腊肉的用料

腊肉 100g 冬笋 400g
油 100ml 盐 1勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
鸡粉 少许 芹菜叶 少许

冬笋炒腊肉的做法

冬笋炒腊肉的做法图解1

步骤1

冬笋去衣，剥出肉，切成两段，再顺纹切成薄片。忘记照相了，这张也能看出怎样切了。(这步很重要)
冬笋炒腊肉的做法图解2

步骤2

烧多些开水，倒入切好的笋，大约煮3分钟，多煮会儿，上面出一层泡泡，这可去除笋的涩味。(这步很重要)
冬笋炒腊肉的做法图解3

步骤3

过冷河，开水冲一会，待其凉却。
冬笋炒腊肉的做法图解4

步骤4

腊肉切薄片
冬笋炒腊肉的做法图解5

步骤5

油+水倒入腊肉炒熟，可以盖锅煮一会，根据家里腊肉情况而定。
冬笋炒腊肉的做法图解6

步骤6

倒入焯好水的冬笋炒匀，随即调味
冬笋炒腊肉的做法图解7

步骤7

水收干后加入芹菜叶即可
冬笋炒腊肉的做法图解8

步骤8

白白嫩嫩的笋好好吃……

冬笋炒腊肉的烹饪技巧

注意切法和焯水，基本就可以了。买笋时尽量买6-8寸左右带点小弯勾的，那是最好吃，最鲜美的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-17

©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载

冬笋炒腊肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

冬笋炒腊肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冬笋炒腊肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 冬笋炒腊肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活