快手糖醋白菜盖饭

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小时候最爱吃姥姥做的糖醋白菜，特别幸福～现在她老人家上年纪了，该尽孝了！特意学了这道菜过年还在姥姥指导下做给家人们吃了～开学离开家的第一个周末，果然还是最想念这个味道，做了份纯素的盖浇饭，好吃得上天啊！

糖醋白菜盖饭的用料

白菜或娃娃菜或卷心菜 半棵（或根据实用人数调整） 料酒 半盖
酱油 2滴（一定不能多也不要用颜色深的老抽） 糖 2汤匙
醋 3汤匙 清水 2汤匙
盐 1/4汤匙 葱花 1/5汤匙（少些调味即可，不放都行）
干辣椒 5-6根（根据个人口味酌情添减） 蔬之鲜（素菜用这个真的比味精鸡精都鲜美） 1/10汤匙

糖醋白菜盖饭的做法

快手糖醋白菜盖饭的做法图解1

步骤1

白菜手掰或刀切方片，辣椒整根备用，葱花切细，其余调料调匀备用
快手糖醋白菜盖饭的做法图解2

步骤2

加油适量，油温不要太高（我这就是油太热把辣椒烫糊了），葱花辣椒炒出香味
快手糖醋白菜盖饭的做法图解3

步骤3

倒入白菜，翻炒几下后加入调好的汤汁和小半碗温水
快手糖醋白菜盖饭的做法图解4

步骤4

翻炒入味（没加淀粉准备大火收汁的）
快手糖醋白菜盖饭的做法图解5

步骤5

大火收汁
快手糖醋白菜盖饭的做法图解6

步骤6

米饭用碗盛好后倒扣在盘中，白菜出锅沿米饭边缘倒入盘中，美味请享用！虽然是最不值钱的大白菜，保证味美饭扫光啊！

糖醋白菜盖饭的烹饪技巧

油温别太高，糖醋辣都是可以根据个人口味调整的，不过真的缺一不可哟，不能吃辣的朋友可以选用不会太辣那种颜色新鲜的干辣椒～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-18

©本菜谱的做法由 萌萌爱排骨 编写，未经授权不得转载

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