灯笼茄子

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听说每天要吃最少五种颜色的食物才算是健康饮食。蒸菜瓜果的颜色大多以红黄绿为主，紫色食物不算多，茄子算是其中一种，家常且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。今天做的这道灯笼茄子，不仅外形亮眼，让人有食欲，味道更是没的说，吃到最后连汤汁都没剩。挑选长茄子时，一定选择那些摸起来硬些的，否则里面容易老。 吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

灯笼茄子的用料

长条茄子 2个 肉馅 100克
葱姜蒜 适量 盐 2克
生抽 2勺 鸡蛋 1个
番茄酱 3勺 白糖 1勺
白醋 1勺 水淀粉 2勺

灯笼茄子的做法

灯笼茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净，从中间纵向一分为二。
灯笼茄子的做法图解2

步骤2

平面朝下，可以借助筷子放在两边，切成不断的小片。
灯笼茄子的做法图解3

步骤3

10片切断一次。
灯笼茄子的做法图解4

步骤4

肉馅中放入生抽1勺，鸡蛋1个，盐2克，葱姜蒜末少许，拌匀。
灯笼茄子的做法图解5

步骤5

将拌好的肉馅夹在茄子片之间。放锅中，开锅后蒸七八分钟。
灯笼茄子的做法图解6

步骤6

蒸好的茄子把盘中的水倒掉。
灯笼茄子的做法图解7

步骤7

碗中加入番茄酱，白醋，白糖，水淀粉搅匀。
灯笼茄子的做法图解8

步骤8

锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜末煸香。
灯笼茄子的做法图解9

步骤9

换小火，倒入调好的汁，至汤汁浓，关火。
灯笼茄子的做法图解10

步骤10

浇到茄子上。

灯笼茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

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