山药小馒头

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西米Fiona
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每一对父母，对付自家比较偏食的孩子，总会有属于自己的一套方法。偏食的孩子确实让人头疼，不知道是否跟当初还在娘胎里时，母亲的饮食习惯有关。总之，这也不吃那也不吃，伤脑筋。有人说，那是他不饿，别管他，饿他两顿，看他吃不吃。话说的没错，但哪位当妈的忍心这样做？或许外国父母能做到这一点。 对于孩子的偏食，我从来都是从源头上去解决，他不愿意吃某样东西，肯定有他自己的理由。比如说苦？涩？太软？或者噎嗓子。孩子不喜欢吃胡萝卜，于是剁成末包成饺子；不吃青菜，于是榨汁和面擀面条；这次，把他不愿意吃的山药，蒸熟压泥做成馒头。北方的馒头太过于扎实，又毫无味道，小朋友不大能接受。倒是加了山药，加了白糖，又特意切成小小的一口一个的迷你小馒头，蒸熟后，软乎乎，特别可爱，很受小孩子喜爱。幼儿园吃过晚饭回家，看着电视，还跟着吃了20个～我告诉他这可是山药馒头，他说真好吃，于是近两天，天天蒸这个。 山药是个好食材，它有健脾养胃，益肺止咳的作用。平时多吃点也是不错的。

山药小馒头的用料

面粉 300克 山药（去皮后重量） 150克
温水 75克 干酵母 3克
白糖 40克

山药小馒头的做法

山药小馒头的做法图解1

步骤1

选择口感面面的山药，去皮洗净上锅蒸熟
山药小馒头的做法图解2

步骤2

放进保鲜袋里，用擀面杖压成山药泥。
山药小馒头的做法图解3

步骤3

白糖与面粉倒进和面盆，搅均匀。
山药小馒头的做法图解4

步骤4

酵母用20克温水化开，静置2分钟。
山药小馒头的做法图解5

步骤5

山药泥晾凉与面粉搅一起，倒入酵母水。筷子搅成絮状，根据干湿程度调入温水。大约55克左右，和成光滑面团。（包括化酵母的水总共大约70-75克左右）刚和面时会感觉比较费劲，记得不要一直加水，发酵后就会很软。
山药小馒头的做法图解6

步骤6

和好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
山药小馒头的做法图解7

步骤7

取出来按压排气，撒点面粉搓成光滑的细长条。
山药小馒头的做法图解8

步骤8

用刀切成自己需要的大小。整理成型。摆放蒸锅上。
山药小馒头的做法图解9

步骤9

盖锅盖，用温水继续发酵比原来大一点。大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可
山药小馒头的做法图解10

步骤10

时间根据馒头大小决定，我做的迷你型，一口一个，仅需6分钟。
山药小馒头的做法图解11

步骤11

小孩超爱吃

山药小馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 原味 蒸 馒头 主食 蒸锅

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