山药小馒头

精品
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每一对父母,对付自家比较偏食的孩子,总会有属于自己的一套方法。偏食的孩子确实让人头疼,不知道是否跟当初还在娘胎里时,母亲的饮食习惯有关。总之,这也不吃那也不吃,伤脑筋。有人说,那是他不饿,别管他,饿他两顿,看他吃不吃。话说的没错,但哪位当妈的忍心这样做?或许外国父母能做到这一点。 对于孩子的偏食,我从来都是从源头上去解决,他不愿意吃某样东西,肯定有他自己的理由。比如说苦?涩?太软?或者噎嗓子。孩子不喜欢吃胡萝卜,于是剁成末包成饺子;不吃青菜,于是榨汁和面擀面条;这次,把他不愿意吃的山药,蒸熟压泥做成馒头。北方的馒头太过于扎实,又毫无味道,小朋友不大能接受。倒是加了山药,加了白糖,又特意切成小小的一口一个的迷你小馒头,蒸熟后,软乎乎,特别可爱,很受小孩子喜爱。幼儿园吃过晚饭回家,看着电视,还跟着吃了20个~我告诉他这可是山药馒头,他说真好吃,于是近两天,天天蒸这个。 山药是个好食材,它有健脾养胃,益肺止咳的作用。平时多吃点也是不错的。

食材清单

面粉 300克 山药(去皮后重量) 150克
温水 75克 干酵母 3克
白糖 40克

烹饪步骤

山药小馒头的做法图解1

步骤1

选择口感面面的山药,去皮洗净上锅蒸熟
山药小馒头的做法图解2

步骤2

放进保鲜袋里,用擀面杖压成山药泥。
山药小馒头的做法图解3

步骤3

白糖与面粉倒进和面盆,搅均匀。
山药小馒头的做法图解4

步骤4

酵母用20克温水化开,静置2分钟。
山药小馒头的做法图解5

步骤5

山药泥晾凉与面粉搅一起,倒入酵母水。筷子搅成絮状,根据干湿程度调入温水。大约55克左右,和成光滑面团。(包括化酵母的水总共大约70-75克左右)刚和面时会感觉比较费劲,记得不要一直加水,发酵后就会很软。
山药小馒头的做法图解6

步骤6

和好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
山药小馒头的做法图解7

步骤7

取出来按压排气,撒点面粉搓成光滑的细长条。
山药小馒头的做法图解8

步骤8

用刀切成自己需要的大小。整理成型。摆放蒸锅上。
山药小馒头的做法图解9

步骤9

盖锅盖,用温水继续发酵比原来大一点。大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可
山药小馒头的做法图解10

步骤10

时间根据馒头大小决定,我做的迷你型,一口一个,仅需6分钟。
山药小馒头的做法图解11

步骤11

小孩超爱吃

创建时间:2017-02-23 09:15:58

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