紫薯夹心泡芙 宝宝辅食微课堂

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紫薯夹心泡芙 参考月龄:18个月以上 今天推荐一道经过改良后的紫薯泡芙,哄娃的同时犒劳下自己。要说零食的营养,其实远不如它给宝宝带来的慰藉功能,但也并不是完全没营养哦。比如我改良后的紫薯夹心,就是很好的营养食物,它含有丰富的花青素和膳食纤维,有提高免疫力、预防便秘的作用。

紫薯夹心泡芙的用料

低钠动物黄油 20克 配方奶 25毫升
低筋面粉 25克 鸡蛋 1个
紫薯 1个 4克

紫薯夹心泡芙的做法

紫薯夹心泡芙 宝宝辅食微课堂的做法图解1

步骤1

首先我们准备好需要的食材。
紫薯夹心泡芙 宝宝辅食微课堂的做法图解2

步骤2

紫薯切块,蒸至熟透。
紫薯夹心泡芙 宝宝辅食微课堂的做法图解3

步骤3

蒸好后加入25毫升配方奶,用辅食机打成泥。
紫薯夹心泡芙 宝宝辅食微课堂的做法图解4

步骤4

取一个鸡蛋,搅打均匀,放置待用。
紫薯夹心泡芙 宝宝辅食微课堂的做法图解5

步骤5

黄油倒入锅中,加入4克糖和40毫升水,小火煮至黄油和糖全部融化。
紫薯夹心泡芙 宝宝辅食微课堂的做法图解6

步骤6

煮至融化后关火。
紫薯夹心泡芙 宝宝辅食微课堂的做法图解7

步骤7

关火后快速筛入低筋面粉。
紫薯夹心泡芙 宝宝辅食微课堂的做法图解8

步骤8

筛入后再开小火加热,快速搅拌,搅拌至不粘锅的状态。
紫薯夹心泡芙 宝宝辅食微课堂的做法图解9

步骤9

搅拌好的面粉糊倒入碗中,分多次倒入蛋液搅拌均匀。 PS: 蛋液是用来调整面糊的厚度,所以要一点点的分次加入,不要一次性加完,只要把面糊调整到合适的厚度就可以了。
紫薯夹心泡芙 宝宝辅食微课堂的做法图解10

步骤10

搅拌好的面糊状态应该如上图,呈倒三角且不易滑落的状态。 PS: 一定要调到这种浓稠的状态才算成功哦。
紫薯夹心泡芙 宝宝辅食微课堂的做法图解11

步骤11

搅拌好的面糊倒入裱花袋中。
紫薯夹心泡芙 宝宝辅食微课堂的做法图解12

步骤12

烤盘里先垫上硅油纸,挤出花型,面糊间要留一定的空隙哦。(空隙如上图) PS: 挤面糊之前,先将烤箱设置150℃预热10分钟。
紫薯夹心泡芙 宝宝辅食微课堂的做法图解13

步骤13

上下火150℃烘烤20分钟。待泡芙烤至表面有点微微发焦的颜色后取出,稍稍冷却。 PS:烘烤期间,不要随意打开烤箱,泡芙遇到冷空气会瘪下来。
紫薯夹心泡芙 宝宝辅食微课堂的做法图解14

步骤14

在侧边切开一个小口, 注意不要切断。把做好的紫薯泥慢慢挤入切口中就完成啦。
紫薯夹心泡芙 宝宝辅食微课堂的做法图解15

步骤15

同理还能做出酸奶泡芙。

紫薯夹心泡芙的烹饪技巧

Tips:辅食小贴士 1添加の小要领 ● 紫薯泥也可以用酸奶、南瓜泥、山药泥、香蕉泥代替,宝妈们可以自由发挥,做不同的口味。 ● 0-3岁的辅食我们坚持少盐少糖的原则。改良版的泡芙主要利用了食材的自然甜味,只加了一点点糖分,这样更有利于宝宝健康。 2黄妈说... 制作泡芙时必须要用到黄油,但给宝宝吃的小零食,最好用动物黄油,还得选低钠型的(某宝搜索动物黄油就能买到)。特别需要说明,植物黄油其实都是人造黄油,氢化后会产生反式脂肪酸,长期食用会对食用者的心血管造成危害,无论是宝宝还是家人都应该少吃。 3黄妈爱叨叨 1-泡芙成功与否的关键一,低筋面粉要快速筛入融化后的黄油中,筛入后继续小火加热,快速搅拌均匀至不粘锅。重点参考步骤step7 2-泡芙成功与否的关键二,蛋液拌入面糊后要呈倒三角且不易掉落的状态。蛋液要分次加入,只要达到状态就可以了,不一定需要整个鸡蛋液。重点参考步骤step8 3-面糊在烤箱里会受热膨胀,所以挤烤盘上时要留有足够的空隙,以免粘黏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-24

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