五香萝卜干

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航小姐

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五香萝卜干的用料

小青萝卜 1250g	盐适量
十三香适量	海椒面适量

五香萝卜干的做法

步骤1

小青萝卜洗净

步骤2

切成长条块

步骤3

穿成串晒2-3天，也可不穿，这个着实费功夫，用簸箕摊晒，每天早晚翻面。

步骤4

根据天气晒至缩成1/3大小

步骤5

这个程度即可，不能晒太干

步骤6

用凉开水洗净灰尘，吸油纸吸干水份

步骤7

放盐，十三香，海椒面

步骤8

用手抓至佐料均匀附在萝卜干上，时间大概在5-7分钟

步骤9

抓匀的萝卜干

步骤10

放至一个能密封的容器里，萝卜干要压得很紧，萝卜和盖子间尽量不要有空隙（星爸爸的瓶子密封真是好，开封时拧半天拧不开

步骤11

大致过5-7日就可以开封了，我用的是油和大蒜一起炒，香得不得了，大家也可以配点肉末炒，一定是鲜得很

步骤12

非常下饭，盐我给得不多，白口我吃了不少

五香萝卜干的烹饪技巧

1.青萝卜本身比白萝卜的水份少，晒干后韧性会好 2.切忌晒太干，否则嚼不动 3.做这个之前最好看看后几天的天气预报，最好是几个大晴天，如果遇见临时下雨，请一定把萝卜收到室内 4.容器一定要密封功能好的，否则萝卜干容易霉变，前几天的功夫就白废了！ 5.萝卜干晒后缩得厉害，1250g就只做了一瓶，大家可以多做点，我觉得这是个零失败的东西，只是要点耐心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-26

©本菜谱的做法由航小姐编写，未经授权不得转载

航小姐

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