二月二龙抬头温州芥菜饭什锦炒糯米饭

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#小小美食日记# 农历二月二龙抬头，温州有个传统，一是要剃头，二就是吃芥菜饭，吃了一年不生疮，几乎家家户户都会在今天做那今天我就写一下这个芥菜饭的制作步骤吧材料：糯米、香菇、红萝卜、芥菜、腊肉、葱调料：油、酒、盐、味精

温州芥菜饭的用料

糯米适量	香菇适量
胡萝卜适量	芥菜适量
腊肉适量	葱适量
油适量	酒适量
盐适量	味精适量适量

温州芥菜饭的做法

步骤1

糯米饭泡水两小时，沥水两小时，

步骤2

大火蒸四十分钟，倒出晾凉备用

步骤3

芥菜红萝卜切小块焯水，

步骤4

焯好后马上放入冷水中，这样可以保持青菜翠绿，冷却后沥干备用

步骤5

油热后倒入腊肉煸至微焦，

步骤6

加入香菇继续翻炒，再加芥菜，加少许盐、酒

步骤7

再加入芥菜翻炒片刻

步骤8

加入糯米饭，翻炒均匀后，

步骤9

加入虾皮、葱起锅即可。

步骤10

完成

温州芥菜饭的烹饪技巧

小贴士； 1、做这个饭的糯米一定不能蒸的太软了，下面要用纱布垫着，糯米泡水的时间也不能太长了，而且一定要有沥水哦，这样蒸出来的糯米才能一粒粒的，才适合做芥菜饭，祝大家都有个好胃口！ 2、加入糯米饭可以换木勺能顺利把饭打散容易翻炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

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分类：蒸煸炒家常味中国菜

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