米饭红提吐司

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超软Q弹，浓郁米饭香气邂逅了甜蜜的红提 准备工作：食材称量/红提干洗净开水烫一下滤水备用

米饭红提吐司的用料

高筋粉 230g 凉米饭（软） 130g
细砂糖 30g 水 150g
盐 3g 即发干酵母 3g
黄油 15g 红提干（干） 25g

米饭红提吐司的做法

米饭红提吐司#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

除红提干和黄油外所有食材混合成无干粉紧实面团
米饭红提吐司#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

静置10-15分钟后加入黄油和红提干揉面
米饭红提吐司#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

揉至完全扩展阶段（撑起大片筋膜戳孔撕裂边缘光滑）
米饭红提吐司#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

放入烤箱或温暖处进行发酵
米饭红提吐司#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

发酵至双倍大后取出（手指蘸粉戳洞面团不回弹）， 取出后拍打面团排气
米饭红提吐司#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

使用烘焙秤称分为3等份，盖保鲜膜
米饭红提吐司#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

松弛5-10分钟后取一团擀开
米饭红提吐司#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

从一端卷起，大概2圈半到3圈就可以
米饭红提吐司#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

其他两团照例做好放进土司盒。 二次发酵至9分开始烘烤，烤箱倒数第二层，温度180度35分钟
米饭红提吐司#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

脱模冷却后切分

米饭红提吐司的烹饪技巧

米饭软硬程度不同，检视面团情况适当控制液体量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-09

©本菜谱的做法由 阿阿阿宜 编写，未经授权不得转载

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