苹果香橙派

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熊熊0107

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娃今天打完预防针，说要吃苹果，下雨天凉，不想给她吃生冷水果，就做了几个苹果派，这次馅里没放糖，加了个橙和上次熬的奶油焦糖酱，味道简直棒极了！在这个多雨的季节，听着歌，吃着香气四溢的美味苹果派，幸福感油然而生…… 不得不说，女人就应该多吃苹果，它含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，降低血脂，降血压，预防癌症等等，这么好的美食，女王们赶紧吃起来！

苹果香橙派的用料

低筋面粉 125g	黄油 55g
细砂糖 20g	鸡蛋 1个
黄油 15g	苹果 1个
橙 1个	奶油焦糖酱 2大勺

苹果香橙派的做法

步骤1

低粉黄油和细砂糖放进大碗里，搓成屑状。

步骤2

加进一个全蛋液，约45克。

步骤3

用刮刀搅拌，然后揉匀成面团。

步骤4

装进保鲜袋，略微擀成大片，冷藏一小时备用。

步骤5

现在开始做馅，黄油放入锅中，然后倒入苹果和橙，小火翻炒至橙散开成粒状。

步骤6

加入奶油焦糖酱，继续翻炒，口感可以凭个人喜好，喜欢更软的多炒会儿。

步骤7

浓郁的奶香扑鼻而来，苹果还略微有点脆口，这样对我来说就可以了。

步骤8

拿出派皮，再次擀开，约0.6cm。

步骤9

将派皮铺进模具里，用手指轻松压平，再将多余的边角用擀面杖擀掉。

步骤10

用叉子在底部扎一些小孔，放油纸压重物（我没拍图，放的是橙子），180度烤制10分钟，拿掉重物后再烤制10分钟，这样派皮就做好了。

步骤11

烤制过程中可以准备表面的派皮，这是其中一个基础编织法，我是直接编好再拿模具刻下来的。

步骤12

烤制好后填入馅料，放上准备好的表面派皮（另两个没有拍过程，直接用模具刻出心形和五角星面皮，然后规律的从外向内排列），刷蛋液，入烤箱200度20分钟左右，至表面金黄就可以出炉了。

步骤13

我能说今天忘了刷蛋液吗？o(╯□╰)o

步骤14

星星的效果超级浮夸有木有？

步骤15

来上一口，内涵也很丰富的哦(^_^)

苹果香橙派的烹饪技巧

1、我上次派皮那一步将全蛋液称重出40g加入面粉屑，多余的刷表面刚好，像这次直接一个全蛋磕进碗里，表面蛋液没预留，然后就忘了o(╯□╰)o 2、因为考虑到宝宝吃，加上我本人口味清淡，大家制作派皮是可以适当增加糖量。 3、馅料如果没有焦糖酱也可以用20克左右砂糖代替，（不过奶油焦糖酱炒出来真的炒鸡香啊！） 4、馅料一定要尽可能装满，可以用勺子适当压一压，鼓起来没事，烤完后会回缩一些，不装满塌掉就不好看了。 5、经常看到有人问做出来量有多少，我用的是两个直径9cm和一个直径7cm的模具，在准备表面派皮时，先编织好其中一个，再刻出星星和爱心面皮，多余的边角揉两下再次擀制，到最后几乎没有边角料了，表面也刚好填满，简直完美~\(≧▽≦)/~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-10

©本菜谱的做法由熊熊0107 编写，未经授权不得转载

分类：炒冻甜烤箱炒锅

熊熊0107

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