滑蛋牛肉饭

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滑蛋牛肉饭的用料

牛肉 200g 洋葱 半个
土鸡蛋 2枚 葱姜 适量
米饭 适量

滑蛋牛肉饭的做法

滑蛋牛肉饭的做法图解1

步骤1

准备食材：牛肉/肥牛用一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、一勺淀粉腌制15分钟（有了蚝油生抽，盐味已经差不多了，再放盐时候要适量）；两个鸡蛋放一点点盐不要打的太散，把葱放里面；姜切两片；洋葱切条
滑蛋牛肉饭的做法图解2

步骤2

顺便说下想要牛肉切不来不老，就要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈井字状。（图片来自网络）
滑蛋牛肉饭的做法图解3

步骤3

锅内放油，翻炒姜、洋葱、炒至洋葱边边微透明微焦
滑蛋牛肉饭的做法图解4

步骤4

放入腌制好的牛肉/肥牛，喜欢汤汁多的，少稍微加些开水
滑蛋牛肉饭的做法图解5

步骤5

中火翻炒一下
滑蛋牛肉饭的做法图解6

步骤6

在牛肉四层熟左右倒入蛋液
滑蛋牛肉饭的做法图解7

步骤7

盖好锅盖稍微焖一下等蛋液微凝固
滑蛋牛肉饭的做法图解8

步骤8

这样就完成啦，个人觉得牛肉和蛋液都不要全熟，这样口感更嫩
滑蛋牛肉饭的做法图解9

步骤9

盛到米饭上，撒些海苔，完成
滑蛋牛肉饭的做法图解10

步骤10

有没有很诱人？！

滑蛋牛肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 _颖颖_ 编写，未经授权不得转载

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