牛肉烩饭

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在大冷天，早上能给孩子做一碗牛肉烩饭，让他吃得饱饱的，暖暖的，我相信这一整天一定精神十足。牛肉最好用牛腩，有肥有瘦，汤汁会更醇厚。

牛肉烩饭的用料

牛腩 500克 胡萝卜 1根
盐 适量 黑胡椒碎 少许
白萝卜 300克 香菜 50克
蒜头 6个 八角 2个
丁香 9个 茴香 少许
香叶 4片 桂皮 少许
香葱 4根 姜片 少许
酱油 3大匙 白胡椒粉 2大匙
生粉 适量

牛肉烩饭的做法

牛肉烩饭的做法图解1

步骤1

牛腩切块备用
牛肉烩饭的做法图解2

步骤2

牛腩冷水下锅，去掉浮沫，控干水备用
牛肉烩饭的做法图解3

步骤3

将牛腩放入锅中干煸，没放油是因为牛肉有很多油脂，煸炒出牛油后，倒入酱油，加开水，（酱油经过热油，酱香味更浓）将煸香的牛腩倒入高压锅中。
牛肉烩饭的做法图解4

步骤4

将葱姜蒜放入高压锅
牛肉烩饭的做法图解5

步骤5

胡萝卜，白萝卜切块
牛肉烩饭的做法图解6

步骤6

切好的萝卜放入高压锅
牛肉烩饭的做法图解7

步骤7

将香料放入卤包袋封口
牛肉烩饭的做法图解8

步骤8

将卤包袋放入锅中，汤中加入白胡椒粉，盐，盖上锅盖压25分钟（水要多加点）
牛肉烩饭的做法图解9

步骤9

高压锅煮好后，卤包袋拿出，葱挑出来
牛肉烩饭的做法图解10

步骤10

生粉碗中倒入适量的冷水搅拌均匀后，倒入牛肉汤中
牛肉烩饭的做法图解11

步骤11

切好的香莱放入锅中搅拌均匀即可
牛肉烩饭的做法图解12

步骤12

将炖好的牛肉铺在米饭上，撒上黑胡椒粒，烩饭就做好了

牛肉烩饭的烹饪技巧

牛腩也可以不焯水，直接干煸也行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

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分类： 烩饭 12-23个月 2-3岁 4-5岁 消食

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