烤放牧羊整排

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咩咩羊驼
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两个人怎么吃掉一斤羊肉？羊排块炖煮、羊法排香煎、羊整排应该怎么做？作为羊肉爱好者的我，感觉鸭梨山大。人生中最追悔莫及的，就是痛下决心买了一块好肉，结果把它做疵了。思来想去，烧烤应该是羊整排的合适烹饪方式，跟烤羊腿的方式类似，感觉不错哟！

烤羊整排的用料

放牧羊整排 500g 圣女果 10颗
紫洋葱 4/1个 玉米 1个
粗盐 均匀3次 黑胡椒 均匀3次
辣椒面 5g 孜然 5g
桂皮 1个 八角 3个
干白辣椒 4个 干红辣椒 4个
花椒 5g 香叶 10片

烤羊整排的做法

烤放牧羊整排的做法图解1

步骤1

羊排解冻。玉米切段，用锡箔纸包好当主食。圣女果洗净调味。
烤放牧羊整排的做法图解2

步骤2

辛香料煮沸10分钟好，自然冷却至室温。辛香料捞出，抹料用水约500ml。
烤放牧羊整排的做法图解3

步骤3

花刀肋骨外侧，羊排内外侧均匀抹料并揉搓。
烤放牧羊整排的做法图解4

步骤4

可以用保鲜膜封住，增加接触面积。腌制约1个小时。
烤放牧羊整排的做法图解5

步骤5

粗盐和黑胡椒均匀两面撒满。
烤放牧羊整排的做法图解6

步骤6

铁锅烧热至冒烟，不用放油，单面煎2-3分钟。
烤放牧羊整排的做法图解7

步骤7

煎至肉变色，微微变焦即可。
烤放牧羊整排的做法图解8

步骤8

把洋葱和圣女果埋在羊排里边。
烤放牧羊整排的做法图解9

步骤9

用锡箔纸包好，放在烤架上，220℃，1个小时。玉米也可以用稀薄纸包好烤一小时。
烤放牧羊整排的做法图解10

步骤10

1小时后打开锡箔纸，尝一下熟烂程度，和咸淡。我感觉火候到了，有点淡。再加一遍粗盐和黑胡椒和适量的辣椒面。
烤放牧羊整排的做法图解11

步骤11

175℃再烤10-20分钟，烤出香味即可香，我感觉十分钟就足够了。
烤放牧羊整排的做法图解12

步骤12

完成，以迅雷不及掩耳盗铃之响当当之势把它吃掉吧。

烤羊整排的烹饪技巧

1，烧烤最好整块烤，层次分明。用牙齿撕扯排骨上的嫩肉太爽了。2，铁锅煎一面就够了，闻到羊肉香味好了。3，烤箱来回取东西要用防烫手套，小心烫伤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-13

©本菜谱的做法由 咩咩羊驼 编写，未经授权不得转载

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