精选
最新
菜单
香橙O型卷
精品
烘焙真的不能将就，想要把烘焙作品做的完美一点点都不能马虎，O型卷我以前没做过，自认为很简单，其实真正操作起来也不是很容易做好，第一次没成功奶油夹多了，边边切少了，做好以后又粗又扁，这是第二次，有点经验了改进后勉强能过关，所以烘焙真的是磨练耐性的一件事情。慢慢修炼都能做好。
香橙卷的做法
步骤1
先来煮橙子片和橙汁。一颗橙子切成薄片，至少要切5片，加适量水和30克细砂糖将橙子白皮煮软，橙汁留着。
步骤2
橙子用厨房纸巾吸干水份摆放在烤盘里。尽量紧凑一点，如图。
步骤3
蛋分离好，蛋黄加放凉的橙汁水50克，玉米油45克加进去用手抽搅拌均匀。
步骤4
筛入低粉用Z字N字手法将蛋黄糊搅拌均匀细腻，不要过度搅拌面糊会起筋。
步骤5
蛋白分三次加入50克的细砂糖用打蛋器打发。
步骤6
打到湿性发即可。
步骤7
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊盆子里翻拌匀。
步骤8
倒回到剩下的蛋白霜里用画J字的手法翻拌，要抄底翻拌。
步骤9
拌好的蛋糕糊浓稠细腻有光泽。
步骤10
蛋糕糊倒入烤盘，用刮板刮平整表面。
步骤11
烤箱提前预热，上下火155度，中层烤33分钟。
步骤12
出炉拿到烤网上稍微放凉。
步骤13
正面倒扣烤网上揭去油纸或油布。
步骤14
上下两个边各切去1厘米的边儿，不然O型会很粗壮。涂抹上奶油霜，中间摆上橙子肉。
步骤15
提起油纸，两只手对着把两边裹紧，也就是两边兑紧成一条缝。裹紧放冰箱冷藏半小时定型。
步骤16
定型后切件。
步骤17
满满的橙子香。
步骤18
切面图香橙卷的烹饪技巧
烤盘是28*28金盘铺了油布，这样容易出毛巾面。
也可以不要O卷，正常卷就好了。
烘烤温度和时间根据自己烤箱温度调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-19
©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
小黠大痴
分享至微信
香橙卷的其他做法更多 
香橙卷的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 香橙O型卷#我的烘焙不将就#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
