心想事“橙”香橙卷蛋糕

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Tony的Amy
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心想事“橙”香橙卷蛋糕的用料

低筋面粉 80g 淡奶油 200g
橙子 1个 鸡蛋 4个
白砂糖 40g 玉米油 40g
食用盐

心想事“橙”香橙卷蛋糕的做法

心想事“橙”香橙卷蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
心想事“橙”香橙卷蛋糕的做法图解2

步骤2

橙子洗净 切片。冷冻后切 辉更薄一些
心想事“橙”香橙卷蛋糕的做法图解3

步骤3

水没过橙子 加20g白砂糖。大火烧开，小火煮8分钟（盖盖焖煮） 煮橙子水倒出备用
心想事“橙”香橙卷蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清、蛋黄分离
心想事“橙”香橙卷蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄打散，加少量盐，玉米油40g 煮橙子水65g 搅拌均匀
心想事“橙”香橙卷蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入80g低粉。拌均成蛋糊
心想事“橙”香橙卷蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
心想事“橙”香橙卷蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白加几滴柠檬汁，20g白砂糖分三次加入 打发
心想事“橙”香橙卷蛋糕的做法图解9

步骤9

打发好的蛋白 先倒入1/3 同蛋糊上下搅拌均匀
心想事“橙”香橙卷蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入剩余蛋白 搅拌均匀
心想事“橙”香橙卷蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱180度预热。烤盘铺吸油纸。摆上煮好的橙子（吸干多余水份）
心想事“橙”香橙卷蛋糕的做法图解12

步骤12

面糊倒入烤盘。震一下，排气泡 180度 中层 烤18分钟
心想事“橙”香橙卷蛋糕的做法图解13

步骤13

200g淡奶油 加入20g白砂糖打发
心想事“橙”香橙卷蛋糕的做法图解14

步骤14

烤好的蛋糕 趁热揭掉油纸 ，换一张新的。
心想事“橙”香橙卷蛋糕的做法图解15

步骤15

打发奶油
心想事“橙”香橙卷蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕反面抹奶油
心想事“橙”香橙卷蛋糕的做法图解17

步骤17

卷起来 冷冻30分钟
心想事“橙”香橙卷蛋糕的做法图解18

步骤18

冷冻好的蛋糕 切好 就可以吃咯

心想事“橙”香橙卷蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-19

©本菜谱的做法由 Tony的Amy 编写，未经授权不得转载

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