黑芝麻酥球

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做这个点心只是为了解决此前做月饼熬制的白糖浆。查了很多方子，发现除了月饼以外，很少有用糖浆制作的点心。最后找到一个开口笑的方子，虽然开口笑是油炸的，可是我还是想让它进烤箱试试。这个配方油分很少，所以也算不上很酥，倒是有点脆饼干那意思

黑芝麻酥球的用料

面粉 100克 白糖 25克
花生油 10克 鸡蛋 10克
浓糖浆 20克 小苏打 0.5克
水 17.5克 熟黑芝麻 适量

黑芝麻酥球的做法

黑芝麻酥球#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

准备用料
黑芝麻酥球#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

将白糖和蛋液倒入碗中
黑芝麻酥球#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

搅拌均匀至颜色发白
黑芝麻酥球#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

加入糖浆，小苏打，适量水，搅拌至溶化
黑芝麻酥球#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

加入花生油
黑芝麻酥球#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

搅打至乳化
黑芝麻酥球#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

加入面粉
黑芝麻酥球#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

调成软硬适度的面团
黑芝麻酥球#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

分割成20份，搓成小圆球
黑芝麻酥球#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

放在熟黑芝麻中，滚一圈，
黑芝麻酥球#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

将粘好黑芝麻的小球摆入烤盘
黑芝麻酥球#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

放入预热170度的烤箱，中层，烤约30分钟左右
黑芝麻酥球#我的烘焙不将就#的做法图解13

步骤13

面团呈金黄色出炉

黑芝麻酥球的烹饪技巧

如果芝麻粘不牢的话，可以在小球表面喷少许水； 没有烤箱也不要紧，裹上芝麻的小球过油炸，就是开口笑了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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