霍香鲫鱼

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霍香鲫鱼的用料

鲫鱼 两条 生姜 两块
大蒜 数瓣 白糖 2g
生抽 半勺 豆瓣酱 一勺
料酒 半勺 小葱 几根
霍香 适量 泡椒泡姜泡青菜 适量
花椒 少许 水淀粉 少许
醋 一点 芹菜 少许

霍香鲫鱼的做法

霍香鲫鱼的做法图解1

步骤1

备料，鲫鱼放入葱段，姜片，花椒，料酒腌制，可不放盐
霍香鲫鱼的做法图解2

步骤2

配料切碎
霍香鲫鱼的做法图解3

步骤3

热锅，倒入菜子油，稍微多一些，一定烧滚开。个人认为做鱼，菜籽油更香
霍香鲫鱼的做法图解4

步骤4

依次放入泡姜，泡椒，泡青菜，中火煸香
霍香鲫鱼的做法图解5

步骤5

再放入姜粒，蒜粒，花椒，豆瓣酱煸炒
霍香鲫鱼的做法图解6

步骤6

放少许糖，生抽，继续煸炒，火力不用太猛
霍香鲫鱼的做法图解7

步骤7

倒入高汤或凉水，烧开，熬出香味
霍香鲫鱼的做法图解8

步骤8

放入腌制过的鲫鱼，因泡菜，豆瓣，生抽已有盐，可先尝尝，再决定盐量。我没放
霍香鲫鱼的做法图解9

步骤9

鱼煮熟后，将鲫鱼捞出。放入芹菜粒，葱花，霍香，放入水淀粉，淋一点醋和芝麻油提鲜关火
霍香鲫鱼的做法图解10

步骤10

将料汁淋在鱼上，奇香无比的霍香鲫鱼来了

霍香鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 果果姨姨 编写，未经授权不得转载

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