山东卤五花

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王晓满
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老家有一个菜叫：甏（beng）肉干饭，里面的主打菜就是五花肉，真的是肥而不腻呢……

卤五花的用料

鸡翅 10只 鸡抓 6个
五花肉 1.5斤 鹌鹑蛋 300g
莲藕 2节 土豆 2个
酱油 350ml 啤酒 1000ml
香叶 15片 红辣椒 15个
冰糖 30g 八角 8个

卤五花的做法

山东卤五花#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

准备所有材料和想吃的食材，酱油一包，啤酒三罐，八角、香叶、干辣椒若干，冰糖一块
山东卤五花#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

鸡翅洗净切口，方便入味，其余菜品切块备好
山东卤五花#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

干料用温水泡一下，一是可以去浮尘、二是可以更好的出味道
山东卤五花#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

鸡翅、鸡爪、五花肉用热水焯一下去血水
山东卤五花#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

在锅内放入酱油、啤酒、冰糖、食材
山东卤五花#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

最后放入泡好的香叶、八角、辣椒
山东卤五花#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

开火煮，先大火煮开，然后转中小火三十至四十分钟左右停火，如果有比较大的食材不方便入味的，可以适当延长时间
山东卤五花#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

中途开锅看情况，并放入若干鹌鹑蛋，也很美味
山东卤五花#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

出锅，开吃，好吃的停不下来了……
山东卤五花#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

出锅，开吃！

卤五花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 王晓满 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 辣 甜 下饭菜

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