沙茶虾煲

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白咖啡pmau
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乌鲁木齐是世界上与海最遥远的城市，所以活虾的价格并不便宜。好在物流发达，阿根廷的红虾一路风尘来到乌鲁木齐，让我一饱口福。去年在厦门旅游，在一家叫做--宴遇 的餐厅吃到了一道叫做--沙茶虾煲的菜，温润的口感让我至今难忘，所以今天得空复制这道菜，以唤起自己的味觉回忆......

沙茶虾煲的用料

阿根廷红虾 八只 粉丝 一把
大蒜 六瓣 小葱 五根
香菜 两根 娃娃菜 一小颗
小米椒 三颗 沙茶酱 五勺
白糖 一勺 蚝油 三勺
油豆泡 六个 饮用水 一升

沙茶虾煲的做法

沙茶虾煲的做法图解1

步骤1

香菜两颗洗净切碎。
沙茶虾煲的做法图解2

步骤2

娃娃菜切长丝。
沙茶虾煲的做法图解3

步骤3

小米椒切小圈。
沙茶虾煲的做法图解4

步骤4

六瓣大蒜切小块。
沙茶虾煲的做法图解5

步骤5

小葱梗切一厘米左右的段。
沙茶虾煲的做法图解6

步骤6

小葱叶子切小圈。
沙茶虾煲的做法图解7

步骤7

油豆泡六个。
沙茶虾煲的做法图解8

步骤8

八只阿根廷红虾去头去爪去外皮去虾线，保留尾部然后用水冲洗干净，沥去水分放在一旁备用。
沙茶虾煲的做法图解9

步骤9

沙茶酱我用的是牛头牌。
沙茶虾煲的做法图解10

步骤10

一点小葱段一点蒜瓣和几粒小米椒混合。
沙茶虾煲的做法图解11

步骤11

混合之后热油爆香。
沙茶虾煲的做法图解12

步骤12

倒入两勺沙茶酱翻炒。
沙茶虾煲的做法图解13

步骤13

倒入虾仁翻炒至虾仁卷曲。
沙茶虾煲的做法图解14

步骤14

虾仁卷曲之后就捞出。
沙茶虾煲的做法图解15

步骤15

锅内还有沙茶酱，加入一升饮用水后大火煮开。
沙茶虾煲的做法图解16

步骤16

倒入切好的白菜丝和油豆泡煮至白菜丝变软。
沙茶虾煲的做法图解17

步骤17

加入蚝油。
沙茶虾煲的做法图解18

步骤18

期间再加入三勺沙茶酱煮至粉丝完全变软。
沙茶虾煲的做法图解19

步骤19

接着倒入煮好的虾仁煮一分钟后关火。
沙茶虾煲的做法图解20

步骤20

切好的小葱段和香菜加入并搅拌。
沙茶虾煲的做法图解21

步骤21

菜品上撒入小葱圈和小米椒圈做装饰。
沙茶虾煲的做法图解22

步骤22

沙茶虾煲完美出锅！

沙茶虾煲的烹饪技巧

如果用鲜虾制作味道会更好。虾仁翻炒卷曲之后就立刻捞出，放入虾仁后最多煮一分钟后就关火，因为虾仁本身翻炒过，煮太久了容易把虾煮老。可以再加一点花生碎，味道也会很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 白咖啡pmau 编写，未经授权不得转载

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