五味卤豆

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五味卤豆的用料

鲜豌豆 300克 黑玉米 1根
黄玉米 1根 花生 100克
干蚕豆 150克 黄豆 50克
花椒 适量 八角 适量
干辣椒 适量 盐 适量

五味卤豆的做法

步骤1

干蚕豆、黄豆、花生分别清洗干净，加水浸泡，蚕豆浸泡24 小时，花生、黄豆浸泡12 小时

步骤2

大火烧开锅中的水，放入泡过的蚕豆、黄豆、花生，煮开，关火再次浸泡15分钟

步骤3

黑玉米、黄玉米切段，豌豆剥出粒
五味卤豆的做法图解4

步骤4

将花椒、八角、干辣椒和盐放入锅中，放入适量清水，用大火烧沸后转小火煮制5分钟
五味卤豆的做法图解5

步骤5

放入煮过的蚕豆、黄豆、花生，再放入黑玉米、黄玉米、豌豆粒

步骤6

转大火再次烧沸后，再用小火煮制30分钟

步骤7

最后连汤一起倒入盆中，用原汤浸泡放凉即可

五味卤豆的烹饪技巧

1、浸泡1天后再食用，各种香料的味道会充分渗入原料中，吃起来会更加有味道。 2、可以根据不同地方或时节，用干蚕豆新鲜蚕豆都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-24

©本菜谱的做法由 梅依旧 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊 煮

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