爆炒花甲

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吾童浅夏
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家里先生特喜欢吃爆炒花甲，市面卖的一份量太少，而且贵，完全吃不过瘾，所以去超市买了新鲜花甲自己回来做，8块一斤可以买一大盘，做法简单，鲜美多汁，根本停不下来啊～

爆炒花甲的用料

花甲 500g 姜蒜葱 适量
蚝油 适量 生抽 适量
料酒 适量 生粉 适量
尖椒 适量 鸡精 适量
老抽 数滴 韭菜 适量

爆炒花甲的做法

爆炒花甲的做法图解1

步骤1

新鲜花甲用清水泡着过夜，加入少许盐，滴两滴香油辅助吐沙
爆炒花甲的做法图解2

步骤2

辣椒姜蒜都剁碎，放着备用，大蒜一定剁成蒜茸
爆炒花甲的做法图解3

步骤3

花甲用开水烫开捞起，闭口花甲丢掉
爆炒花甲的做法图解4

步骤4

取一口炒锅，用油烧旺加辣椒姜蒜炒熟，倒入花甲爆炒，再加入适量老抽生抽蚝油爆炒，用生粉兑水勾芡，加入适量鸡精，翻炒过加入适量韭菜或者葱，翻炒等韭菜变色就可以起锅啦
爆炒花甲的做法图解5

步骤5

完成

爆炒花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-07

©本菜谱的做法由 吾童浅夏 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 下饭菜 宴客菜 炒锅

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