炒意大利面

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意大利面其实是一种很好处理的主食，煮熟了，怎么吃都行，伴着吃，炒着吃，意面有一种经典做法的叫Aglio Oilo，就是蒜蓉和橄榄油炒一下然后面再拌一下基本就可以了，相反国内的面食很多其实要求蛮高的，弄起来麻烦，准备一两小时，吃完十五分钟。这里介绍一个炒意大利面，调料蛮多的，不用被吓到，有些材料你可以随心所欲的改，做起来其实蛮简单的。

炒意大利面的用料

意大利面 300g 蒜 3瓣
紫洋葱 50g 橄榄油 50g
盐 适量 老抽 50g
黑胡椒 少许 五花肉 50g
虾 随意 鸡蛋 1个
咖喱粉 20g 蚝油 50g
鸡汤 20ml 辣椒粉 少许

炒意大利面的做法

炒意大利面的做法图解1

步骤1

先煮面，我用的是spaghetti，图片是煮好的，煮意面很简单，水烧开先，意面放进去，煮到面全部变浅色的时候就好了，可以尝一根先，如果味道感觉像橡皮筋咬不断，那就还没煮熟，如果尝起来有点弹牙，但是没有那种扯不断，很难咬的感觉，那就是可以吃了，沥干水，拿出来放碗里，可以淋点橄榄油，不淋会粘起来，不过没什么大碍，你可以一边煮面，一边准备其他材料，基本大厨都是这样做的，先计划好你的步骤，这样做菜不会手忙脚乱。
炒意大利面的做法图解2

步骤2

鸡蛋先炒，放一边
炒意大利面的做法图解3

步骤3

放些油，少一点，蒜，紫洋葱，肉片煸炒一下
炒意大利面的做法图解4

步骤4

肉炒个七八分熟，加入面，然后老抽，生抽，蚝油，咖喱粉，虾，鸡汤，黑胡椒，糖。
炒意大利面的做法图解5

步骤5

炒一下，拌匀就差不多了，蚝油和咖喱粉是最主要的调料，请不要更换，其他的你就是自己放些鸡肉鱼肉都可以，咖喱粉是一种很开胃的佐料，可以多一些，蚝油可以让你的食物滋味有一个提升，和味增的效果差不多，所以都不能缺，鸡汤没有的话可以放些水，主要是把意面弄开，不粘黏，不是用来煮面，一两勺就可以了，不用多。
炒意大利面的做法图解6

步骤6

拿个夹子取出来，意面最好用大夹子，很好弄形状。虾你也可以扒拉出来摆的漂亮一些，自己琢磨。
炒意大利面的做法图解7

步骤7

点缀，我放了点葱，和辣椒粉，瞬间就高大上了，哈哈。
炒意大利面的做法图解8

步骤8

完成

炒意大利面的烹饪技巧

西餐摆盘很重要，当然盘子更重要，你要是把这盘意面放在不锈钢碗里，那效果就是天壤之别了，有时候还是要对自己好点，买几个漂亮点的盘子和碗，需要时候就能用上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-17

©本菜谱的做法由 一个坏人sg 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 家常味

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