酱炒皮皮虾

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皮皮虾，在我们这里叫虾爬子。老公买了2斤，我挑大一点的清蒸，小一点的就做了酱炒皮皮虾。

酱炒皮皮虾的用料

皮皮虾 500克 生菜 几片
姜蒜 适量 黄豆酱 2匙
蒜蓉辣酱 1匙 鸡精 少许
胡椒粉 少许 料酒 适量

酱炒皮皮虾的做法

酱炒皮皮虾的做法图解1

步骤1

皮皮虾加水浸泡一会。
酱炒皮皮虾的做法图解2

步骤2

清洗干净后，用剪子剪成2小段。把虾须、虾足等一些不吃的地方都剪掉。
酱炒皮皮虾的做法图解3

步骤3

加料酒腌一下，去腥。
酱炒皮皮虾的做法图解4

步骤4

姜蒜切片。
酱炒皮皮虾的做法图解5

步骤5

锅中油热后，加姜蒜爆香。
酱炒皮皮虾的做法图解6

步骤6

加辣酱、黄豆酱翻炒。
酱炒皮皮虾的做法图解7

步骤7

加皮皮虾翻炒，加少许水略焖一下。
酱炒皮皮虾的做法图解8

步骤8

加鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀。
酱炒皮皮虾的做法图解9

步骤9

成品。盘底铺上生菜，上面码好皮皮虾。

酱炒皮皮虾的烹饪技巧

皮皮虾用料酒腌一下去腥。我老公不喜欢吃辣，所以我用的黄豆酱和蒜蓉辣酱。喜吃辣的朋友可以加豆瓣酱。盐我没加，因为酱料咸度已够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

©本菜谱的做法由 厨色生香 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 爆 炒 焖 腌

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