奶香爆表冰激凌

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姜姜姜姜1002
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看了很多菜谱最后自己总结了一下做的冰激凌 味道绝对超过八喜！可根据口味加香草精巧克力粉抹茶粉等。有些菜谱不煮蛋液，我比较小心所以还是选择隔水煮蛋液了。

奶香爆表冰激凌的用料

蛋黄 2只 淡奶油 180g左右
水 25g 白砂糖 40g偏甜 看个人口味增减
香草精 一滴或不加 柠檬浓缩汁 一滴或不加

奶香爆表冰激凌的做法

奶香爆表冰激凌的做法图解1

步骤1

准备材料
奶香爆表冰激凌的做法图解2

步骤2

蛋黄+水+糖（一半的糖加入这里，留一半打法奶油时加入奶油）可加柠檬浓缩汁去腥，混合后用打蛋机打发至蓬松有泡，原体积的一倍左右。放入锅里隔水煮一下，不敢吃生蛋黄..
奶香爆表冰激凌的做法图解3

步骤3

那边煮热后晾凉。另一边开始打法奶油！剩下的糖➕奶油打发至发硬。可加香草精
奶香爆表冰激凌的做法图解4

步骤4

提起打蛋器有尖尖
奶香爆表冰激凌的做法图解5

步骤5

将奶油刮两块进入晾凉的蛋液，搅拌至无颗粒
奶香爆表冰激凌的做法图解6

步骤6

再将剩余奶油全和蛋液混合搅拌顺滑
奶香爆表冰激凌的做法图解7

步骤7

倒入模具冷藏。每半小时拿出来翻动一次以保证口感。翻了两次后我换到一个好看的碗里去了
奶香爆表冰激凌的做法图解8

步骤8

碗是在好时巧克力店买的
奶香爆表冰激凌的做法图解9

步骤9

冰激凌挖勺是在mm巧克力店买的 超爱
奶香爆表冰激凌的做法图解10

步骤10

奶香超浓，我觉得奶香够了，是我的极限。如果觉得还要浓郁一点可以将水改成牛奶～

奶香爆表冰激凌的烹饪技巧

夏天快来了，做起来吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-01

©本菜谱的做法由 姜姜姜姜1002 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 冻 甜 冰激凌 冰品

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