101期双酱杂炒超下饭,可百搭一切主食~

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家中有米

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生活惬意，如果用一个词形容，我想应是“随性而为”吧~ 依随本性，尊重内心，不造作，不迎合，也不放纵，一切都由心而生~ 不为所为面子而强颜欢笑，不为博得同情而擦眼抹泪~ 不让任何人影响心绪，不让任何事破坏心情~~ 根据味蕾的诉求，吹着口哨或哼着小曲儿做一日三餐~ 任意搭配喜欢的食材及调料~ 不去考虑那所为的膳食艺术及烹饪原则~ 只要吃着舒心就好... 步入正题：以下是没原则，没底线，随意发挥的一道菜，但好吃下饭没商量... 厨房老手，可以任意更改其中的食材或调料~~ 若改动太大，不好吃不能给差评.*x*... ...

双酱杂炒的用料

肉丝 200g	胡萝卜 60g
圆葱 100g	香菜 40g
豆油 20g	十三香‍‍ 0.5g
皇牌沙茶王半勺	黄豆酱 1勺
盐 1g	生抽 1勺‍

双酱杂炒的做法

步骤1

准备食材，肉丝可以是猪肉丝，鸡肉丝或牛肉丝等等均可。若狠得下心，男票或老公肚子上割一块五花三层的炒炒想必味道能更好~~~ 但蔬菜总量不要多过肉丝，否者口感不佳~

步骤2

肉类我习惯从市场买回来后，一次性切好后分成小份冷冻。用前清水化开即可，要比每一餐都切肉方便。

步骤3

肉丝解冻的同时，胡萝卜和圆葱切成和肉类一样的粗丝。香菜分开叶茎后切成段。

步骤4

肉丝解冻后漂洗干净血水，攥干后放入盐和十三香。

步骤5

下手抓拌上劲，手里有粘液感即可。

步骤6

中火烧热锅子，放油。

步骤7

油热略见青烟后放入肉丝。

步骤8

用筷子快熟将肉丝滑散。

步骤9

炒到肉丝泛白，放入胡萝卜和圆葱。肉丝喜欢嫩滑口感就少炒一会，如喜欢吃韧劲的就多炒一会~

步骤10

翻炒到圆葱和胡萝卜半熟，感官上略有透明状。

步骤11

放入半勺沙茶酱和1勺豆瓣酱。

步骤12

继续翻炒至胡萝卜和圆葱熟透变软。关火后放入香菜茎拌匀。随后放入香菜叶略搅拌后出锅即可。

步骤13

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双酱杂炒的烹饪技巧

1肉丝可以选择你喜欢的一切肉类，每种味道不同但都会很好~ 2蔬菜总量不要多过肉丝，否者口感不佳。 3肉丝放入锅内尽快用筷子滑散，否则容易结团儿。 4肉丝喜欢嫩滑口感就少炒一会，如喜欢吃韧劲的就多炒一会~ 5放入酱料后多炒一会，让胡萝卜和圆葱彻底变软个人觉得更好吃，也更入味。 6腌肉的时候少放盐，炒的时候多放酱，酱味更浓郁更好吃。 7香菜分开叶茎，关火后放入锅中，会保持香菜外观整齐~ 8全程中火即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

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