开口笑面包

精品
9407 浏览 55 收藏
收藏
高高的美食天地
高高的美食天地 高高的美食天地
＋ 关注

朋友说这个面包外形像一条胖胖的大青虫子，哈哈

开口笑面包的用料

高筋面粉 150克 牛奶 80克
细砂糖 32克 蛋清 20克
盐 2.5克 酵母 2克
奶粉 15克 玉米油 20克
烫种：高筋面粉 20克 烫种：烧开沸腾的水 40克

开口笑面包的做法

开口笑面包的做法图解1

步骤1

首先准备烫种：烫种材料混合搅拌均匀放凉，同时其它原材料全部备好
开口笑面包的做法图解2

步骤2

将烫种及主面团所有材料混合
开口笑面包的做法图解3

步骤3

面团初期非常黏手（很正常哈，不要擅自加粉）
开口笑面包的做法图解4

步骤4

揉至完全扩展状态后进行室温第一次发酵
开口笑面包的做法图解5

步骤5

发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
开口笑面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，排气后等分5份（我做了两倍的量）盖保鲜膜醒发15分钟
开口笑面包的做法图解7

步骤7

取一个面团擀成椭圆形，刷层玉米油
开口笑面包的做法图解8

步骤8

自上而下依次卷起放入模具中
开口笑面包的做法图解9

步骤9

烤箱二次发酵，放盆热水，温度30度，天气热了，我用了35分钟，发酵好后表面刷层蛋液，用剪刀中间剪开
开口笑面包的做法图解10

步骤10

烤箱预热，175度上下火，25分钟出炉
开口笑面包的做法图解11

步骤11

太好吃啦

开口笑面包的烹饪技巧

新手不建议做这款面包，因为面团初期非常黏手，温度只是参考，实际根据自家烤箱温度操作，面粉吸水性不同，我用的是新良高筋面粉，可预留10g灵活掌握～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08

©本菜谱的做法由 高高的美食天地 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 高颜值 西点 烤箱

开口笑面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

开口笑面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 开口笑面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 开口笑面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活