荠荠菜饺子～祝

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荠荠菜是春天生发最早的野菜～蕴藏着生发之气，食其时～就是最好的养生～苏子给友人信中说：今日食荠极美，天然之珍、、、、君若知此味，则陆海八珍皆可厌也。如果你吃过，就会知道此话不虚～

荠荠菜饺子的用料

荠荠菜 600克	鸡蛋 2个
鸡蛋 1个	糖 2克
盐 5-8克	花椒油 50克
豆腐 200克	东古一品鲜酱油 10-20毫升
小葱 2棵

荠荠菜饺子的做法

步骤1

和好友雨天挖的～水灵着呢～

步骤2

去掉老叶，硬根，洗干净

步骤3

开水下锅、焯水20秒，捞出凉水过凉,攥成团，挤出多余水份,切碎备用～

步骤4

卤水豆腐煎至两面金黄色，切碎备用

步骤5

鸡蛋两颗，热油下锅，煎成鸡蛋碎，备用～

步骤6

将、荠荠菜、豆腐、鸡蛋、一颗生鸡蛋、酱油东古一品鲜，糖，盐，花椒油、葱花，拌匀～准备包。关于盐是这样的，如果酱油放的多，盐就少放，或者不放，如果酱油少，可是适当多放一点盐。这两者的关系是相互的~

步骤7

可爱的饺子～

步骤8

煮饺子～饺子下锅煮时候，记得要将锅铲慢慢伸到锅底下，推动饺子，保证饺子不破皮如何确定饺子煮好了呢？是这样滴~ 煮饺子的水开锅三次，饺子都鼓鼓的，浮上了水面，就好啦~ 每次开锅的时候，都加进锅里面半碗凉水，待再开锅就再加半碗，第三次开锅，就熟了。

步骤9

又调了蘸料将蒜用蒜臼捣碎，放一点点盐，一点糖，一点生抽，一点陈醋，然后将辣椒油倒在一起就可以啦好香啊~~ 这个蘸料制作方法是在大理巍山的朋友家吃到的，感谢~

荠荠菜饺子的烹饪技巧

糖，酱油（东古一品鲜）盐具体的克数要根据实际馅的多少来的，建议可以尝尝再包哈～如何做花椒油，（取十几二十几个花椒，放入油中，小火慢慢加热，待花椒颜色变深，便炸好了，凉后，取油用花椒除湿，而且提鲜，）窍门～馅儿里放一个生鸡蛋～馅儿嫩，又润呀～在豆果感恩相遇～感谢有你～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-14

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