芝士彩蔬鸡翅

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荤素搭配，营养美味，色彩丰富，无需吐骨，适合全家老少共享的一道Brunch。

芝士彩蔬鸡翅的用料

百吉福芝士片 2片 鸡翅中 10只
混合蔬菜粒 150g 沙拉杂蔬 200g
酱油（腌料） 1汤匙 食盐（腌料） 1/2茶匙
砂糖（腌料） 1/2茶匙 生姜（腌料） 1小块
料酒（腌料） 1汤匙 橄榄油（沙拉油醋汁） 2汤匙
葡萄醋（沙拉油醋汁） 2/3汤匙 食盐（沙拉油醋汁） 一小撮
胡椒（沙拉油醋汁） 少许 食用油 少许

芝士彩蔬鸡翅的做法

芝士彩蔬鸡翅#百吉福食尚达人#的做法图解1

步骤1

中等大小的鸡翅中洗净沥干；蔬菜粒选用了玉米、青豆、胡萝卜、红甜椒切粒混合，也可以按个人喜好选择蔬菜搭配，但建议不要选择含水量过高如蕃茄这样的食材；沙拉杂蔬是在超市里购买的混合沙拉菜。
芝士彩蔬鸡翅#百吉福食尚达人#的做法图解2

步骤2

用厨房剪将鸡翅中两端肉骨相连的筋膜剪断。
芝士彩蔬鸡翅#百吉福食尚达人#的做法图解3

步骤3

然后顺着鸡骨将鸡肉连皮捋下来。
芝士彩蔬鸡翅#百吉福食尚达人#的做法图解4

步骤4

将拆骨后的鸡翅用切成丝的姜、砂糖、料酒、酱油和食盐混合拌匀，腌制1小时以上。
芝士彩蔬鸡翅#百吉福食尚达人#的做法图解5

步骤5

腌制鸡翅的同时，准备蔬菜粒：炒锅烧至八成热时放少许食用油，再用大火将蔬菜粒炒至九成熟，盛起备用。
芝士彩蔬鸡翅#百吉福食尚达人#的做法图解6

步骤6

把百吉福芝士片切成细丁。
芝士彩蔬鸡翅#百吉福食尚达人#的做法图解7

步骤7

将芝士丁加入蔬菜粒中拌匀，利用后者的余热将芝士化开。
芝士彩蔬鸡翅#百吉福食尚达人#的做法图解8

步骤8

鸡翅腌制好后，沥净腌料，再将芝士蔬菜粒塞进已去骨的翅中里。
芝士彩蔬鸡翅#百吉福食尚达人#的做法图解9

步骤9

尽量将鸡翅塞饱满，但两端各留0.5厘米长的空间作收口，防止鸡肉受热收缩后蔬菜粒漏出来。
芝士彩蔬鸡翅#百吉福食尚达人#的做法图解10

步骤10

平底锅烧至八成热后抹少许油，放入鸡翅中，用中小火单面煎4~5分钟。
芝士彩蔬鸡翅#百吉福食尚达人#的做法图解11

步骤11

煎好一面再翻面煎另外一面4~5分钟，煎至两面金黄，即可盛盘。
芝士彩蔬鸡翅#百吉福食尚达人#的做法图解12

步骤12

将沙拉油醋汁的调料混合，再淋在沙拉菜上拌匀。
芝士彩蔬鸡翅#百吉福食尚达人#的做法图解13

步骤13

将鸡翅和蔬菜沙拉摆盘，一道包含蛋白质、纤维、维生素的均衡brunch就做好了。

芝士彩蔬鸡翅的烹饪技巧

1、芝士粒要衬蔬菜粒温热时加入，那样芝士才会化开，为蔬菜粒增加粘性，后续操作时不容易散开。 2、蔬菜粒没有调味，因为芝士片本来有些许咸味，而且鸡肉也经过腌制了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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