素三丝炒米粉

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今天就搭配些三种蔬菜来素炒它，胡萝卜、韭菜、豆芽都来一起炒它，其实自己在家做，完全可以根据自己的喜好和手边的材料来决定食材，荤素皆宜，灵活多变。不过要注意，炒米粉要炒得干身、不粘锅、不糊，关键在于要用冷水浸泡米粉，用开水煮散炒的时候就会变糊。 简单炒一炒三分钟出锅， 素三丝炒米粉条条分明，米粉的爽韧弹牙，蔬菜的清香爽脆，清淡不油腻，吃的很舒服，不过是做早餐，还是正餐、或者是宵夜都非常不错哟。

素三丝炒米粉的用料

新竹米粉 1把 胡萝卜 半根
豆芽 1小把 韭菜 1小把
生抽 1勺 蚝油 1勺
油盐 适量

素三丝炒米粉的做法

素三丝炒米粉的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
素三丝炒米粉的做法图解2

步骤2

热锅凉油， 放入胡萝卜丝进去煸炒；
素三丝炒米粉的做法图解3

步骤3

煸炒至微微发软的时候加入泡软的米粉进去翻炒；
素三丝炒米粉的做法图解4

步骤4

翻炒几下后加入适量的生抽、蚝油和少许高汤进去翻炒；
素三丝炒米粉的做法图解5

步骤5

再放入豆芽菜进去翻炒；
素三丝炒米粉的做法图解6

步骤6

翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒；
素三丝炒米粉的做法图解7

步骤7

韭菜微微变色后加入适量的盐调味， 翻炒均匀，盛入盘中。
素三丝炒米粉的做法图解8

步骤8

端上桌了。

素三丝炒米粉的烹饪技巧

1. 新竹粉丝要提前用冷水泡软； 2. 蔬菜炒的时候要注意按易熟顺序， 先放入胡萝卜、再放入豆芽， 最后放入韭菜； 3. 炒米粉时可以加入点生抽、蚝油和高汤， 这样炒出来的米饭更香更润滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煸 咸 米粉 米粉米线

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