麻辣虾滑

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S萍7957
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爱上厨房的女人都喜欢尝试新的菜品！第一次做，虽然品相不好但是味道很不错，某人居然说还不够辣

麻辣虾滑的用料

新鲜虾 400g 黄豆芽 250g
千张皮 1张 鸡蛋清 1个
淀粉 3匙勺 老酒 2匙勺
盐 1小匙勺 辣椒酱 4匙勺
大蒜 4瓣 姜丝 适量
香菜 2棵

麻辣虾滑的做法

麻辣虾滑的做法图解1

步骤1

新鲜虾剥壳去虾线，洗净虾仁备用
麻辣虾滑的做法图解2

步骤2

准备所需食材：黄豆芽、千张皮、蛋清、淀粉、蒜片姜丝和辣椒酱
麻辣虾滑的做法图解3

步骤3

虾仁剁碎，加入老酒、蛋清和适量的盐，顺时针方向搅拌
麻辣虾滑的做法图解4

步骤4

加入淀粉继续顺时针搅拌，得多搅拌些时间，使虾肉能团着不散
麻辣虾滑的做法图解5

步骤5

搅拌好的虾肉平铺于盘中包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时
麻辣虾滑的做法图解6

步骤6

开水煮熟黄豆芽捞出放碗底备用
麻辣虾滑的做法图解7

步骤7

起油锅，生姜大蒜炒香放入适量辣椒酱，放入适量的开水煮沸，放入千张皮继续煮
麻辣虾滑的做法图解8

步骤8

待千张皮差不多熟的时候，取出放在冰箱里的虾滑，用勺子一团团快速放入锅内，煮一到两分钟即可
麻辣虾滑的做法图解9

步骤9

放入香菜（我家小朋友不喜欢香菜所以用了韭菜）
麻辣虾滑的做法图解10

步骤10

出锅装碗，煮好的虾滑直接倒入装有黄豆芽的碗中，香喷喷的麻辣虾滑就搞定了！

麻辣虾滑的烹饪技巧

虾仁不要剁得太碎、搅拌好的虾肉一定要放冰箱里冰30分钟，这两个要点一定不要忘记，这样虾滑的口感会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 S萍7957 编写，未经授权不得转载

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