冬日小炒莴苣肉丝

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最近菜场莴苣很新鲜，这个时间上海菜场里的莴苣是时令蔬菜，好吃美味，北方叫莴苣为青笋，是同一种蔬菜。家常小炒下饭菜莴苣还是很棒哒，营养也丰富，新鲜的叶子可以摘下可以清朝，涮菜，也很美味

莴苣肉丝的用料

莴苣 半根 猪肉丝 50g
食用油 适量 盐 适量
蒜瓣 1瓣 小葱 1根
小米椒 1个 花椒粉 适量
大香粉 适量 生抽 3勺
料酒 3勺

莴苣肉丝的做法

冬日小炒莴苣肉丝的做法图解1

步骤1

将猪肉丝加入少量料酒，生抽，拌匀腌制10分钟，习惯用生粉腌肉的也可以放一点生粉，肉质口感会更嫩。
冬日小炒莴苣肉丝的做法图解2

步骤2

将莴苣去皮，切段切片，也可以切丝，切丝口感会软一些；蒜磨成泥，小米椒切丝，小葱切段。
冬日小炒莴苣肉丝的做法图解3

步骤3

起锅热油，我先用了不粘锅把腌好的肉丝炒熟。
冬日小炒莴苣肉丝的做法图解4

步骤4

然后炒菜锅少量油，先放入蒜泥，小米椒丝爆炒，然后将之前炒熟的肉丝倒入，加入大香粉，再放入莴苣少许花椒粉一道炒3分钟，如果喜欢吃软口一点的可以炒一会，脆一点就时间短一点。
冬日小炒莴苣肉丝的做法图解5

步骤5

最后出锅前放入少量的盐装盘就可以摆桌开吃啦！

莴苣肉丝的烹饪技巧

在炒菜过程中因为猪肉加一点大香粉会味道更好，花椒粉的话看个人喜好，可加可不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 yo_77 编写，未经授权不得转载

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