【豆沙红薯饼】

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七块小饼_

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方子自配，分量：6个

豆沙红薯饼的用料

红薯泥（烤熟后） 355G	普通面粉（中筋面粉） 310G
红豆沙 360G（每个60G）	白芝麻

豆沙红薯饼的做法

步骤1

烤红薯去皮后压成泥。因为是利用的余粮，所以没称过烤前多重，只能称一下红薯泥的重量

步骤2

红薯泥加面粉揉成团，用保鲜袋包好，送入冰箱冷藏2个小时。

步骤3

将面团分割成6等份，分别滚圆备用。

步骤4

取一个面团压扁成厚饼状，中间包入60G红豆沙馅。

步骤5

贴着馅料包上来不要包入多余空气，收口捏紧

步骤6

表面滚上白芝麻，放在一边用保鲜膜盖好（防止风干）备用。这个面团略有点粘手，表面滚芝麻除了好看以外也有防粘作用。

步骤7

依次包好6个生坯之后醒5-10分钟，取第一个擀开成厚约6mm的圆饼状。

步骤8

平底锅内刷油加热，放入擀好的饼坯（烙第一个饼的时候可以去擀第二个，醒面的时间正好）

步骤9

表面喷一些水（就是喷雾剂那种喷嘴），加盖，中小火烙5分钟。

步骤10

开盖翻面再喷水，加盖再5分钟即可，成品两面金黄。

豆沙红薯饼的烹饪技巧

前几天的某天，烤了红薯带去学校准备中午当干粮啃。结果一进实验室，一天都没能得空出来╮(╯▽╰)╭ 几只寂寞的烤红薯在书包里闷了一天又被我背回了宿舍，途中还遭到了笔记本电脑的暴力倾轧。回宿舍一看果不其然都压变形了，糖汁粘粘乎乎湿湿嗒嗒。怎么办呢，干脆压成泥揉面吧。本想炸个红薯麻球，结果正巧看到一姑娘给我留言说：饼啊，你最近咋都不做饼了呢。我掐指一算，咦，好像真是有日子没做饼。那么就红薯饼吧，也很久没吃那个了。这款我是用普通面粉来做的，不是粘糯的口感。其实很早以前就写过这个做法，不过当时那个没包馅。完全用红薯泥揉面所以即使面团里不加糖也自带微微的甜味。我很喜欢这样做出来的红薯饼的口感，越嚼越香。如果想吃粘糯款的话，换成糯米粉来做就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

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分类：一人食夜宵早餐锅具煎锅

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