豆角红烧肉

独家

4.7万浏览 232 收藏

〃四˙叶˙草″

＋关注

每次吃红烧肉都觉得油腻，所以总喜欢放些配菜进去。土豆、鹌鹑蛋什么的，这次家里正好有豆角，做出来很好吃，豆角入味，肉也刚刚好，菜光饭光

豆角红烧肉的用料

五花肉 300g	豆角 300g
八角 1颗	桂皮 1小块
豆瓣酱一勺	酱油两勺
蒜两粒	姜四片
葱一根	冰糖六粒
盐 1茶匙	料酒 1勺

豆角红烧肉的做法

步骤1

五花肉切1.5厘米左右的小方块，凉水下锅，放一勺料酒焯熟备用

步骤2

豆角切和五花肉差不多大小的段

步骤3

姜切片、葱切段拍一下，大蒜对半切开，桂皮、八角、冰糖准备好

步骤4

放少量油，放入冰糖小火炒出糖色，放入五花肉翻炒到都均匀上色，依次放入豆瓣酱、八角、桂皮、葱、姜、蒜炒出香味，再放入酱油翻炒几下。

步骤5

倒入开水，莫过五花肉就行。盖上锅盖中火焖煮，汤汁收到一半的时候放入豆角。

步骤6

把肉放在豆角上面，在倒入没过豆角的水，放一茶匙盐，盖上锅盖继续焖煮。汤汁快收干就可以起锅了。

步骤7

这道菜和米饭是绝配哦。

豆角红烧肉的烹饪技巧

豆角放入的时候尽量把肉翻到豆角上面，做好的时候不至于肉太烂。口感刚刚好。放盐还是要根据自己的口味调节一下，豆瓣和酱油都是咸的，拿不准最好尝一尝在放盐。我做的是两人份的，配一份青菜，一个汤，一顿刚好能吃完。我不喜欢吃剩菜，所以量都不是特别大。食量大可以自行增加哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-04

©本菜谱的做法由〃四˙叶˙草″ 编写，未经授权不得转载

〃四˙叶˙草″

一起来分享给朋友们看看吧：