豆沙裱花杯蛋糕

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模具是学厨纸杯，底径4.5厘米左右。标注的用量是12个无水海绵蛋糕底和3个豆沙裱花装饰的用量。调色用的是紫甘蓝榨汁，裱花的豆沙是水性白豆沙。

豆沙裱花杯蛋糕的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 50克
低筋粉 80克 色拉油 10克
紫甘蓝汁 少许 白豆沙 适量

豆沙裱花杯蛋糕的做法

豆沙裱花杯蛋糕的做法图解1

步骤1

将学厨纸杯放入12连金属不粘蛋糕模中
豆沙裱花杯蛋糕的做法图解2

步骤2

室温的鸡蛋打入打蛋盆中，加细砂糖。如果是冷藏的鸡蛋，全蛋打发时最好隔盆浸温水，全蛋在40度时最容易打发
豆沙裱花杯蛋糕的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器打发到花纹明显，滴落的痕迹不会很快消失的程度
豆沙裱花杯蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉，翻拌到无干粉状态，加色拉油拌匀。不要过度搅拌，以免消泡
豆沙裱花杯蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入蛋糕杯中，八分满

步骤6

放入ACA烤箱中层，上下火170度，烤15分钟左右
豆沙裱花杯蛋糕的做法图解7

步骤7

取出后晾凉，备用。可以看到上色很均匀
豆沙裱花杯蛋糕的做法图解8

步骤8

取适量裱花用的水性白豆沙
豆沙裱花杯蛋糕的做法图解9

步骤9

逐次少量加入紫甘蓝汁
豆沙裱花杯蛋糕的做法图解10

步骤10

调匀到所需的颜色和稠度
豆沙裱花杯蛋糕的做法图解11

步骤11

装入带转换器的裱花袋中，安装好小号104花嘴
豆沙裱花杯蛋糕的做法图解12

步骤12

在裱花钉中间基础稍高的中心
豆沙裱花杯蛋糕的做法图解13

步骤13

旋转花钉，基础第一层
豆沙裱花杯蛋糕的做法图解14

步骤14

再挤好余下的花瓣，用裱花剪转移到油纸托盘上
豆沙裱花杯蛋糕的做法图解15

步骤15

放入冰箱冷冻至凝固
豆沙裱花杯蛋糕的做法图解16

步骤16

在杯蛋糕上涂少许豆沙，将花朵组装上即可
豆沙裱花杯蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图

豆沙裱花杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-06

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载

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