豆沙裱花小蛋糕

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豆沙裱花小蛋糕是用来纪念我和先生结婚13周年日，婚后十几年的相处，我越来越get他心底柔软、温暖的部分，get他的幽默感。今晚他下厨炒了几个下酒菜，一起喝了冰啤，一起回忆校园里的点点滴滴，吐露了些我不知道的细节，哈哈，这样的感觉真好！”

豆沙裱花小蛋糕的用料

低筋面粉 60g 鸡蛋 4枚
牛奶 60g 白豆沙 300g
无盐黄油 50+50 白糖 60g
玉米油 40g 草莓粉 适量
糖粉 25g 食用色素（红、桃红、蓝、绿、紫） 少量

豆沙裱花小蛋糕的做法

豆沙裱花小蛋糕的做法图解1

步骤1

白豆沙内加黄油打发柔软，各取三份加入红、桃红、蓝三种色素，留一份原色（尽量多点），装入裱花嘴的裱花袋里，借助裱花钉裱出形状放在油纸上晾会儿。
豆沙裱花小蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄与蛋白分离。
豆沙裱花小蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里倒入玉米油、牛奶、少许白糖打均匀，低粉过筛。
豆沙裱花小蛋糕的做法图解4

步骤4

翻拌成无颗粒状的面糊，加入草莓粉拌匀。
豆沙裱花小蛋糕的做法图解5

步骤5

糖分三次加入蛋白里，打发至7-8分。
豆沙裱花小蛋糕的做法图解6

步骤6

取1/3的打发蛋白拌入到做法4的面糊里，翻拌均匀。
豆沙裱花小蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入剩下的蛋白容器里翻拌均匀，倒入到13寸的烤盘（事先放油纸）里，用刮刀刮平。
豆沙裱花小蛋糕的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱（40L）中下层，上火170度，下火150度烘烤20-25分，烤完趁热揭开油纸。
豆沙裱花小蛋糕的做法图解9

步骤9

一切为二，借助擀面杖卷起来。
豆沙裱花小蛋糕的做法图解10

步骤10

放冰箱冷藏定型。
豆沙裱花小蛋糕的做法图解11

步骤11

制作奶油霜，黄油加糖粉打发顺滑。
豆沙裱花小蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕卷用刀切平整，抹上奶油霜。
豆沙裱花小蛋糕的做法图解13

步骤13

装饰。
豆沙裱花小蛋糕的做法图解14

步骤14

成品。

豆沙裱花小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-04

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载

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