上汤鸡丝烩茭白

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茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。 茭白与鸡肉搭配营养健康美食。

上汤鸡丝烩茭白的用料

鸡腿肉 200克 茭白 200克
葱 20克 盐 7克
花雕酒 20m丨 姜 3克
八角 1个 香葱 3克
白胡椒 适量 香油 适量
鲍汁 适量 鸡粉 2克

上汤鸡丝烩茭白的做法

上汤鸡丝烩茭白的做法图解1

步骤1

茭白去皮切丝备用。
上汤鸡丝烩茭白的做法图解2

步骤2

鸡腿洗净加盐5克葱15克花雕酒15亳升姜片煮熟。
上汤鸡丝烩茭白的做法图解3

步骤3

将煮熟鸡腿晾凉用手撕成丝备用。
上汤鸡丝烩茭白的做法图解4

步骤4

香葱切碎备用
上汤鸡丝烩茭白的做法图解5

步骤5

准备调味料。
上汤鸡丝烩茭白的做法图解6

步骤6

锅内加少许油煸香葱，下茭白与鸡丝加鸡汤烧开加白胡椒，鲍汁，鸡粉，盐，勾薄芡淋香油装盘撒香葱即可。
上汤鸡丝烩茭白的做法图解7

步骤7

成品图
上汤鸡丝烩茭白的做法图解8

步骤8

成品图

上汤鸡丝烩茭白的烹饪技巧

1盐是总是量。煮鸡腿用5克。 2花雕酒是总量。煮鸡腿用15克。 3葱是总量。煮鸡腿用15克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-06

©本菜谱的做法由 大智若愚厨神 编写，未经授权不得转载

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