酸汤水饺

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今天继续吃饺子，但咱们换个吃法。给大家带来酸爽香辣的【酸汤水饺】，平时吃的清淡，偶尔来个重口味非常爽。酸汤水饺要好吃，酸汤的调制最重要，您只要记住两个比例，保准没错，跟我来。

酸汤水饺的用料

饺子 500克 大葱 半根
姜 3片 油 3汤匙
香油 1汤匙 生抽 1汤匙
陈醋 3汤匙 油泼辣子 1汤匙
熟芝麻 1汤匙 香菜 2棵
盐 少许

酸汤水饺的做法

酸汤水饺的做法图解1

步骤1

先准备好饺子。
酸汤水饺的做法图解2

步骤2

各种调料大合影：三个小碗中分别是花生油和芝麻油的混合油、红油（我只取了油泼辣子的油）、陈醋与生抽的混合液
酸汤水饺的做法图解3

步骤3

重点来了，注意这里两个比例：花生油（或色拉油）与香油以3：1的比例混合均匀，陈醋与生抽的比例也为3：1，混合均匀
酸汤水饺的做法图解4

步骤4

姜切碎末放碗里，放入熟芝麻及少许盐
酸汤水饺的做法图解5

步骤5

把混合好的油烧至微微冒烟，倒入上一步中的碗里，拌匀，油料即成
酸汤水饺的做法图解6

步骤6

后加入混合好的生抽陈醋汁及油泼辣子，混合均匀，调味汁就好了
酸汤水饺的做法图解7

步骤7

把饺子煮熟，捞入碗中，再盛入适量的饺子汤，饺子汤的量以饺子全部浸在其中并浮起即可，放上一勺调味汁，把饺子与碗汁轻轻拌匀，撒上香菜碎即可

酸汤水饺的烹饪技巧

请记住文中的两个3：1，这碗诱人食欲的酸汤饺子保准合您胃口。动起手来试试看！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 静默成诗 编写，未经授权不得转载

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