黄瓜卷

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芊蔷
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黄瓜卷的用料

黄瓜 粗的2根，细的3根 橄榄油 适量
芝麻油 1汤匙 生抽 2汤匙
陈醋 5汤匙 白砂糖 2汤匙
朝天椒(干) 4～5只 蒜瓣 5～6粒
姜 2薄片 花椒粉(可用黑胡椒粉代替) 适量

黄瓜卷的做法

黄瓜卷的做法图解1

步骤1

把黄瓜洗净纵向剖开，用切片工具将黄瓜切成均匀薄片，辣椒剪成小段，蒜瓣姜片剁成泥待用。
黄瓜卷的做法图解2

步骤2

把切好的黄瓜薄片卷成卷，放入盆中。
黄瓜卷的做法图解3

步骤3

锅子烧热，放入橄榄油，油烧热后放入辣椒姜和一半的蒜泥，有香味飘出依次把花椒粉(黑胡椒粉)、白砂糖、生抽、陈醋、芝麻油放入，搅拌，使糖溶解，熄火，汁就调好了。
黄瓜卷的做法图解4

步骤4

把剩余的一半蒜泥塞入黄瓜卷中心，不用很多。
黄瓜卷的做法图解5

步骤5

把调好的汁用汤匙淋在黄瓜卷上，注意，要从卷中心淋，会更好吃。
黄瓜卷的做法图解6

步骤6

放凉就可以吃啦，也可以放在冰箱腌渍一两个小时，口感更佳更入味。

黄瓜卷的烹饪技巧

这里重点说一下黄瓜的纵向切片，先切一片试着卷卷看，卷不起来的或者卷好容易散开的就是片切的厚了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-09

©本菜谱的做法由 芊蔷 编写，未经授权不得转载

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