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超详细拉丝海陆至尊披萨
材料不出水，饼皮不厚重的披萨制作起来虽简亦难，在多次反复试验下，横空出世这一款美味可口的披萨，让你一试难忘。
材料铺的不要太厚，芝士自己吃可以多放些，一起动手做起来吧。
披萨的做法
步骤1
把饼底所需材料准备好
步骤2
除黄油外全部倒入面包桶搅拌。
步骤3
20分钟后加入黄油
步骤4
继续搅拌10分钟到完全扩展。
步骤5
第一次发酵，天热大概40分钟即可，发酵到两倍大。
步骤6
发酵好之后把面团取出用擀面杖擀面团进行排气。 排完气整形好再放面包桶松弛15分钟
步骤7
把松弛好的面团放入铺上油纸的金盘（28cm*28cm）上再用擀面杖擀成中间薄四边厚的薄片。
步骤8
用叉子在表面扎满小孔，放入烤箱进行第二次发酵，发酵至两倍大。在二次发酵期间准备熬肉酱。
步骤9
把肉酱所需材料准备好。
步骤10
煮一锅开水，番茄顶上划十字刀，放入开水中烫两分钟，
步骤11
把表皮剥掉。
步骤12
切块备用。
步骤13
大蒜和洋葱切碎
步骤14
大火预热炒锅，往锅中倒入适量植物油，
步骤15
把蒜蓉，洋葱倒入锅中翻炒
步骤16
等到油锅轻微看到冒烟，把蒜蓉和洋葱倒入锅中翻炒，直至闻到香味把肉沫倒入，继续翻炒，炒饭肉末发白后加入番茄捣烂，中火把番茄煮烂。如果有料理机直接用料理机提前把番茄打成泥再煮酱。
步骤17
把肉酱煮至粘稠，盛起备用。
步骤18
把红肠和肉片煎过更香，同时也能收干水份。
步骤19
煎红肠
步骤20
马苏里拉奶酪刨成丝。
步骤21
蔬菜类切片放入烤箱中，130度，20分钟，略为烤干水份，具体时间视乎蔬菜烤干程度而定。
步骤22
烤干后
步骤23
翻炒肉酱
步骤24
这时候面饼二次发酵完毕
步骤25
铺上一层肉酱
步骤26
再铺上一层芝士
步骤27
撒上豌豆（最好提前炒熟），和肉片
步骤28
铺上红肠，黄瓜，青椒，洋葱圈
步骤29
铺上芝士再铺上小番茄
步骤30
铺上花甲，挤上适量番茄酱（或者铺上剩余的肉酱），再铺一层芝士
步骤31
预热烤箱，上下管180度15分钟
步骤32
一份美味可口的海陆至尊披萨就出炉了。披萨的烹饪技巧
1.揉面必须出膜，发酵表皮干没关系，排气揉揉又软了。
2.蔬菜需要烤干些，防止渗水，影响口感，肉类煎过更香更美味。
3.芝士多放点才更容易拉丝，材料适量，太厚不容易熟，我这次放了很多料，相对时间就延长点。
4.选择整块的马苏里拉奶酪，口感更佳。不要选干酪，不会出拉丝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-12
Mrs.梁大脸
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