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老干妈肉丁豆豉辣酱
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上个月老公送了一枚手工定制的蛋糕给我当母亲节礼物，这个月我就送个他爱吃的给他当父亲节礼物吧，纪念他人生中第一个父亲节。
老公是安徽人，却是无辣不欢，无肉不欢，这道菜应该是他喜欢的。
本来我想学着别人的做法来做，结果搜索了半天，竟然没有一个模板，我只能凭着自己的感觉来做这道菜，结果没想到意外的好吃
豆豉辣酱的做法
步骤1
猪肉生切丁（稍微大一点点），加料酒，胡椒粉，盐码味。1小时后下油锅小火慢炒煸干水份捞出
步骤2
锅里的油放花椒炸香后捞出（没人想吃辣椒酱的时候咬到花椒）然后再把肉丁倒下去加十三香翻炒（没有十三香放香料和花椒一起炸也可以，就是麻烦了点）
步骤3
关小火放辣椒面，不停翻炒不然容易糊，炒出红油
步骤4
下豆豉，豆豉我买的不太咸的，如果你买的比较咸可以用水泡泡再来炒
步骤5
一直保持小火慢炒，最后加糖（喜欢甜辣的可以多点糖）喜欢味精的可以加味精。
步骤6
起锅之后晾凉后拌入炒熟的芝麻即可。这个酱我空口都可以吃很多，尤其是在辣椒酱里面翻肉丁，那叫一个有趣，多余的放保鲜盒，拌饭拌面拌菜都很好吃哦豆豉辣酱的烹饪技巧
市场上有很多辣椒面，记得买粗一点的，不喜欢吃太辣的人可以买不辣的那种辣椒面，看起来红亮但炒出来又不至于太辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-15
©本菜谱的做法由 早晚得吃饭 编写，未经授权不得转载
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