还是要吃咸肉粽 -- 山寨嘉兴鲜肉粽

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这款嘉兴肉粽是为一位南京朋友做的，是她心心念念的家乡味，这款粽子我是第一次做，出来的效果很是不错，味道很好哦！ “嘉兴粽子”是浙江嘉兴特色传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。 资料来源-- #戳链接# 嘉兴粽子

咸肉粽的用料

糯米 （泡水一夜，沥干备用） 500 克 五花肉 300 克
咸蛋黄 10 只 栗子 10 只
食油 3 大勺 酱油 2 大勺/30 克
老抽 1 大勺 白酒 1 小勺/5 克
食盐 1 小勺/5 克 糖 1 小勺/5 克
粽叶 （泡水洗净备用） 20 片 棉绳

咸肉粽的做法

还是要吃咸肉粽 -- 山寨嘉兴鲜肉粽的做法图解1

步骤1

先把五花肉切成十个等份，加入白酒，1/3的食盐、1/3 的糖和1/3 的酱油，把肉和腌制料揉个2-3分钟，加盖把肉收入冰箱冷藏室里腌制2天。
还是要吃咸肉粽 -- 山寨嘉兴鲜肉粽的做法图解2

步骤2

第二天，把糯米洗净后泡水一晚上。第三天早上把糯米洗净沥干后加入剩下的酱油、老抽、食盐和糖拌匀静置1-2小时。
还是要吃咸肉粽 -- 山寨嘉兴鲜肉粽的做法图解3

步骤3

包裹粽子之前加入3大勺的食油拌匀。
还是要吃咸肉粽 -- 山寨嘉兴鲜肉粽的做法图解4

步骤4

开始裹肉粽，嘉兴肉粽一般裹成四角粽。裹粽子的教程网上有很多，在我制作一个教程之前，请大家先在网上看看学习哈！
还是要吃咸肉粽 -- 山寨嘉兴鲜肉粽的做法图解5

步骤5

粽子裹好后煮滚大半锅水，水里加1小勺食盐，把粽子放入以中火煮3个小时。确保水一定要没过所有的粽子，间中如果水少了，可以加入热水继续煮。
还是要吃咸肉粽 -- 山寨嘉兴鲜肉粽的做法图解6

步骤6

煮好的粽子取出沥干稍微冷却即可食用。

咸肉粽的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

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