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广式蜜汁叉烧汉堡
独家
做了个超级迷你的小汉堡。
西式的小汉堡搭配中式的蜜汁叉烧肉，有你未体验过的感受。
赶紧跟着做起来吧。
蜜汁叉烧的做法，请翻看我的菜谱里参考。关健是简单又好吃！
此方水量较大，因面粉的吸水性不一样，预留液体，看面团状态分小量多次地加。
广式蜜汁叉烧汉堡的做法
步骤1
波兰酵头材料加在一起拌匀，室温静置15分钟。
步骤2
拌匀静置后盖上保鲜膜放入冰箱继续发酵。（因为我是利用下班时间做，所以我放冰箱冷藏过夜，约24小时。如果不过夜待酵头室温（夏天）发酵至有密集气泡后就可以使用。）
步骤3
第二天取出，波兰酵头的状态。
步骤4
将波兰酵头和面团材料除黄油外的所有材料混合。
步骤5
把材料混合完后，加入黄油继续揉至面团表面光滑。
步骤6
面团中间挖个孔，盖上保鲜膜室温（夏天，冬天要放发酵炉）发酵至2倍大。（揉面是个体力活，急需一台厨师机
步骤7
面团发酵到2倍大
步骤8
取出面团，用手轻压面团排气
步骤9
排完气，把面团分成12等份（因为我用的是12连模的马芬模具。）盖上保鲜膜，松弛10分钟
步骤10
松弛完后放入马芬模具，继续静置10分钟。
步骤11
静置完后，在表面擦上薄薄一层鸡蛋液，散上白芝麻。
步骤12
送入预热好的烤箱，上下火180°C烤20分钟左右（依自己的烤箱脾气来调整烤的时间。）我在烤箱最下层的烤盘里倒了一杯温水，烤出来面包下座较松软。
步骤13
烤好出炉，冷却脱模。刚烤好的面包表面有点硬，放一晚后就变得松软。
步骤14
面包内组织很细腻。
步骤15
夹入自制的蜜汁叉烧肉和蔬菜
步骤16
我做的叉烧肉
步骤17
简单的食材。里面我只挤了一点点番茄酱，其它没有加，叉烧肉己经足够味。
步骤18
中午时分写菜谱，真的饿了。
步骤19
很迷你，比60多克的鸡蛋大一点点。做好这样的我吃了四个
步骤20
停不下来。
步骤21
最后来个大合照，做起来吧。广式蜜汁叉烧汉堡的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-16
©本菜谱的做法由 城市逃客MM 编写，未经授权不得转载
城市逃客MM
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