辣椒炒猪心

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这不前几天去买菜时顺便买了个猪心，打算配点卤料卤完后直接当早餐的荤菜吃，买回来后发现家里做卤菜的调料不齐（现在经常是丢三落四），也懒得再往超市跑一趟，正好当时买了点辣椒，最后干脆两样搭配起来直接做个快手小炒，当下饭菜正合适。

辣椒炒猪心的用料

猪心 1个
小米椒 8个 小青椒 适量
花椒 20粒 蒜 4个
生姜 1块 油 适量
盐 少许 耗油 1勺
醋 几滴 生抽 1勺
淀粉 少许 白胡椒粉 少许

辣椒炒猪心的做法

辣椒炒猪心的做法图解1

步骤1

准备好食材
辣椒炒猪心的做法图解2

步骤2

猪心洗净后切片装碗中加入耗油、生抽、醋、少许淀粉、白胡椒粉等拌均匀调味
辣椒炒猪心的做法图解3

步骤3

生姜切丝、蒜切片、小米椒和青椒切段
辣椒炒猪心的做法图解4

步骤4

锅里倒入适量油，烧热后放入花椒、生姜、蒜小火慢慢翻炒
辣椒炒猪心的做法图解5

步骤5

炒香后加入小米椒和青椒一起翻炒
辣椒炒猪心的做法图解6

步骤6

等青椒和小米椒炒至稍变色时加入猪心
辣椒炒猪心的做法图解7

步骤7

大火快速翻炒至猪心变色加入少许盐翻炒均匀出锅
辣椒炒猪心的做法图解8

步骤8

成品图

辣椒炒猪心的烹饪技巧

1、猪心在切片之前，先切大块用清水浸泡20分钟左右，去除里面的血水 2、炒的时候需要大火快速爆炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-12

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 辣 咸 蚝油味

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