拍黄瓜谁都会, 但要爽脆好吃这些步骤不能省

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拍黄瓜的用料

黄瓜 2根 盐 适量
白糖 适量 小米椒 适量
大蒜子 适量 姜片 适量
糖 适量 生抽 适量
蒸鱼豉油 适量 蚝油 适量
老抽 适量 香醋 适量
小磨香油 适量

拍黄瓜的做法

拍黄瓜谁都会, 但要爽脆好吃这些步骤不能省的做法图解1

步骤1

黄瓜2根，从中间切开，再刮去瓜囊，用刀轻拍，将黄瓜拍裂后切成合适长短的段，装入碗中。
拍黄瓜谁都会, 但要爽脆好吃这些步骤不能省的做法图解2

步骤2

碗中加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，用保鲜膜封口，置于冷藏柜中冷藏4小时。
拍黄瓜谁都会, 但要爽脆好吃这些步骤不能省的做法图解3

步骤3

另取一碗，加入适量的小米椒、大蒜子和姜片，再加入3勺糖、2勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油和少许老抽，最后加入1勺香醋，一起搅拌均匀。搅拌均匀后加入1勺小磨香油，再次搅拌均匀成味水后冷藏备用。
拍黄瓜谁都会, 但要爽脆好吃这些步骤不能省的做法图解4

步骤4

4小时后黄瓜出水，挤出黄爪的水份，将黄瓜放入味水碗中，搅拌均匀后，浸泡30分钟，即可食用。
拍黄瓜谁都会, 但要爽脆好吃这些步骤不能省的做法图解5

步骤5

成品图

拍黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-18

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载

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