茭白油焖虾

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舌尖贰有一集推荐虾子焖茭白，鲜嫩的茭白白白胖胖的煞是惹人喜爱，裹上具有浓厚河鲜味道的干虾籽令人食指大动，这是一道地道的江南下饭小菜。找遍市场也没有虾子，只能用大虾来代替。

茭白油焖虾的用料

虾 300克 茭白 150克
青辣椒 2根 蒜 2瓣
食用油 适量 酱油 适量
料酒 适量

茭白油焖虾的做法

茭白油焖虾的做法图解1

步骤1

虾剪掉头和脚，挑出虾线，清洗干净，加料酒，酱油搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制2小时；
茭白油焖虾的做法图解2

步骤2

茭白切小块待用；
茭白油焖虾的做法图解3

步骤3

蒜和和辣椒切小块待用；
茭白油焖虾的做法图解4

步骤4

食用油下锅，大火加热，倒一半蒜进去爆香，加入茭白翻炒5分钟，舀到碗里待用；
茭白油焖虾的做法图解5

步骤5

食用油下锅，倒入剩下的蒜和所有的辣椒爆香，加入虾翻炒至变红；
茭白油焖虾的做法图解6

步骤6

倒入茭白与虾翻炒5分钟，加酱油，适量水，焖5分钟，大火收汁起锅。

茭白油焖虾的烹饪技巧

茭白又叫水笋，水比较多，再次倒入与虾一起煮的时候，可以一直大火翻炒几分钟就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 一品汤盛广东汤馆 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 下酒菜 下饭菜 香

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