过瘾下饭肉质超嫩的农家小炒肉

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一只小雪梨_

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辣椒性热，散寒祛湿温中下气尤其适合胃寒时吃超级暖胃又下饭的农家小炒肉，(৹ᵒ̴̶̷᷄﹏ᵒ̴̶̷᷅৹)驱寒效果一流，吃了两口就治愈了我的姨妈疼，这意外收获感动的我要哭了这道菜还是没放油，但肉质依然超嫩完全不影响口感，配两碗饭完全没问题

农家小炒肉的用料

五花肉 180g	尖角(大的) 3个
生抽 2大勺	葱、姜 9片、1大瓣

农家小炒肉的做法

步骤1

准备材料【肥瘦相间的肉最好不要只有瘦的肉会发紧】

步骤2

将肉切片冲一下水(有点水份一会炒时更嫩锅底最后会有一点汤汁配米饭更好吃)

步骤3

尖椒去蒂留籽斜切成片

步骤4

葱蒜切碎备用

步骤5

将肉片葱蒜生抽放入锅中

步骤6

开小火翻炒至肉片变色 (恩不放油因为肥肉油很多冲肉片时又有一点水份可以保持肉的鲜嫩)

步骤7

放入尖椒

步骤8

鸡精

步骤9

盐

步骤10

翻炒均匀看到肉片全熟尖角微微变色有香味飘出即可关火 (此时尝尝味道觉得不够咸再加点盐)

步骤11

虽然看着清淡，但超级辣暖胃、下饭

步骤12

不放油肉质也鲜嫩，水灵灵的~

步骤13

因为肉片冲了水留有一点水份，最后锅底会有一点汤汁配米饭更好吃来，张嘴~

农家小炒肉的烹饪技巧

【切完肉片记得冲下水让肉片带有一点水份】【个人口味不同有人还会加豆豉酱和其他调料不过我觉得这样简简单单也很好吃】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由一只小雪梨_ 编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒咸辣香

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