苦瓜炆排骨

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苦瓜被称为君子菜，就是因为不管自己有多苦，都不会影响别的食材，所以和排骨一起慢炖，味道很不错哟。

苦瓜炆排骨的用料

苦瓜 1根 猪肋排 500g
香葱 1棵 老姜 1小块
绍兴黄酒 2汤匙 老抽 1汤匙
冰糖 2汤匙 盐 适量
油 1汤匙

苦瓜炆排骨的做法

苦瓜炆排骨的做法图解1

步骤1

准备食材。
苦瓜炆排骨的做法图解2

步骤2

猪肋排洗净，冷水入锅，大火烧开，用温水洗净后控干备用。
苦瓜炆排骨的做法图解3

步骤3

苦瓜洗净去籽，切成象眼块备用，老姜拍破，香葱打结。
苦瓜炆排骨的做法图解4

步骤4

炒锅注入油，放入冰糖用中火加热至糖融化，泛起大泡时，放入煮过一水的猪肋排，调成大火快速翻炒至均匀地裹上糖色。
苦瓜炆排骨的做法图解5

步骤5

烹入黄酒、老抽，放入葱姜，加入足量热水（没过排骨1指），大火烧开后调成小火焖煮1小时。
苦瓜炆排骨的做法图解6

步骤6

加入苦瓜块，调入盐，大火烧至汤汁浓稠即可。

苦瓜炆排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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